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K064--商用酱香饼教程的做法【怎么做才好吃】

小吃名称:

上传时间:2024-10-14

教程格式:视频+图文

教程编号:A001

----教程目录----

K064-商用酱香饼_好滋味
  ├─ 视频
     ├─ 酱香饼1.mp4 (163.28MB)
     ├─ 酱香饼2.mp4 (385.55MB)
     ├─ 酱香饼3.mp4 (199.78MB)
     ├─ 酱香饼4.mp4 (167.21MB)
  ├─ 文字配方
     ├─ 1.jpg (50.72MB)
     ├─ 2.jpg (50.81MB)
     ├─ 3.jpg (50.85MB)
     ├─ 4.jpg (50.77MB)
     ├─ 5.jpg (50.81MB)
     ├─ 6.jpg (50.76MB)


----教程介绍----

  

标题:探索商用酱香饼的秘制魅力,让每一口都回味无穷

在美食的世界里,每一道菜都有其独特的魅力与故事。今天,我要分享的是一道既适合家庭聚餐又适合餐厅经营的经典美食——商用酱香饼。它以其独特的香气、丰富的口感和简单易学的制作过程,成为许多人餐桌上的新宠。接下来,让我们一起揭开商用酱香饼的神秘面纱,学习如何在家或餐厅轻松制作出这款美味佳肴。

### 首先,了解酱香饼的特点

酱香饼以其独特的酱香味和酥软的口感著称。外皮酥脆,内馅丰富,每一口都能感受到层次分明的风味。它的制作看似复杂,实际上通过几个关键步骤,就能轻松掌握,实现从零到美味的转变。

### 第一步:准备食材

商用酱香饼的基础在于优质的面粉和精心调制的酱料。面粉选择上,建议使用高筋面粉,这样做出的饼皮更加有韧性,易于折叠和卷起。酱料则是由多种调味品混合而成,包括豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽等,这些成分共同营造出浓郁的酱香味。

### 第二步:制作饼皮

1. 和面:将面粉加入温水中搅拌,逐渐揉成光滑的面团。注意水的温度不宜过高,以免烫伤手,同时面团的湿度要适中,太干不易塑形,太湿则容易粘手。
2. 醒面:将揉好的面团盖上湿布,静置约30分钟,让面团充分吸收水分,达到更好的延展性和可塑性。
3. 擀面:醒好的面团取出,轻轻揉搓后,用擀面杖将其擀成薄片,尽量保持边缘薄而中间厚,这样的饼皮烤制时会更加均匀。

### 第三步:添加酱料与卷饼

1. 涂抹酱料:将事先准备好的酱料均匀地涂抹在饼皮的一半上,可以根据个人口味调整酱料的量。
2. 卷起:将涂抹了酱料的部分对折,再从一端开始卷起,形成一个长条形状的饼卷。注意卷的时候动作要轻柔,避免酱料溢出。

### 第四步:烤制与成品

1. 预热烤箱预热烤箱至200℃,确保烘烤时能达到最佳效果。
2. 烤制:将卷好的饼放入烤箱中层,上下火同时加热,大约烤制15-20分钟,直至饼皮表面金黄酥脆,内部酱料香气四溢。
3. 切块享用:出炉后的商用酱香饼切成小块,即可享受这份独特的美食体验。

### 总结:怎样才能做得更好吃?

- 酱料调制:酱料是决定味道的关键,可以根据自己的口味偏好调整比例,尝试不同的组合,找到最适合自己的一款。
- 面团处理:面团的柔韧度直接影响到饼皮的口感,适当醒面擀面技巧的掌握,能让你的饼皮更加完美。
- 烤制技巧:把握好烤制时间和温度,是保证酱香饼酥脆外皮的关键。适时观察,避免过度烤焦。

通过以上步骤,你不仅能够制作出一款令人垂涎的商用酱香饼,还能在烹饪过程中享受到乐趣和成就感。无论是作为家庭小食还是餐厅特色菜品,商用酱香饼都是一个值得尝试的选择。记得分享你的成果给亲朋好友,让他们也品尝到这份独特的美味吧!

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