H065-米糕发糕
 ├─ 大米糕
  ├─ 1548138210804.jpeg (236.82KB)
  ├─ 视频_20190122142338.mp4 (25.19MB)
  ├─ 米发糕文字配方.doc (27.5KB)
 ├─ 米发糕
  ├─ 米发糕冬天的制作过程 视频2[超清版]OK.flv (12.16MB)
  ├─ 米发糕技术.pdf (182.64KB)
  ├─ 米发糕泡米和发酵过程 视频1[高清版]OK.m4v (448.6MB)
  ├─ 米发糕蒸制止过程 视频3[高清版]OK.m4v (213.42MB)
  ├─ 米发糕蒸制止过程 视频4（开花米发糕）[高清版]OK.flv (52.13MB)
 ├─ 南瓜发糕&紫薯发糕&红糖发糕
  ├─ 2020-02-27 152940.png (1.92MB)
  ├─ v.f30.mp4 (279.19MB)
  ├─南瓜发糕&紫薯发糕&红糖发糕_Q弹松软.jpg (2.47MB)
 ├─ 泰国香米糕
  ├─ 泰国香米糕.pdf (3.1MB)
  ├─ 图片.jpg (183.7KB)
 ├─ 小米糕
  ├─ 1548149492182.jpeg (201.64KB)
  ├─ 20190122173135.mp4 (65.57MB)
 ├─ 玉米面发糕
  ├─ 1548137494495.jpeg (181.32KB)
  ├─ 视频_20190122141139.mp4 (4.88MB)
  ├─ 发糕技术.docx (13.31KB)

在这个温暖的午后，让我们一起走进厨房，亲手制作一道充满传统风味的美食——米糕发糕。米糕发糕以其软糯香甜、入口即化的口感深受大家喜爱，是家中宴客或是自享美味的小确幸。今天，我就来分享一份简单易学的米糕发糕教程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

### 如何准备材料

制作米糕发糕的第一步，就是准备好新鲜的食材。你需要准备的主要材料有糯米粉、水、糖（或蜂蜜）、酵母。适量的红枣、枸杞、核桃仁等配料可以增添额外的风味和营养，根据个人喜好添加即可。

### 做法步骤详解

#### 1. 混合原料

将糯米粉、糖（或蜂蜜）和酵母混合在一个大碗中。如果喜欢甜味更浓郁，可以适当增加糖的量；喜欢自然原味，可以使用蜂蜜替代。搅拌均匀，确保所有成分都充分混合。

#### 2. 加入水分

接下来，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手搅拌，直至形成一种略带粘稠的面糊状。注意，水的温度不宜过高，以免烫死酵母，影响发酵效果。

#### 3. 发酵过程

将面糊倒入已经涂抹了少量油的蒸盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。理想情况下，室温在25℃左右，这样有助于加速发酵过程。大约需要等待1-2小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大小，表面布满小气泡，表明发酵完成。

#### 4. 蒸制

将蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸约20-30分钟。时间到后，轻轻打开锅盖，用牙签插入中心检查是否熟透，如果牙签能轻易插入而没有粘连的面糊，就表示蒸好了。

#### 5. 出锅享用

将蒸好的米糕发糕从蒸锅中取出，放凉片刻后，就可以切成自己喜欢的形状，撒上预先准备的红枣、枸杞、核桃仁等配料，点缀上几片绿叶，既美观又增加了口感层次。

### 好吃秘诀

- 发酵：发酵是制作米糕发糕的关键步骤，确保环境温暖，让酵母充分活跃，可以让成品更加松软。
- 蒸制时间：控制好蒸制时间，过短会导致内部未熟，过长则可能过于干硬。20-30分钟的时间通常比较合适。
- 配料选择：根据个人口味添加各种坚果、干果，不仅丰富了口感，还能增加营养价值。

通过这份米糕发糕教程，相信你能轻松掌握制作技巧，为家人朋友带来一份温馨与甜蜜。每一次的尝试都是对传统美食的一次致敬，也是一次自我创新的机会。愿你在厨房的探索之旅中，找到属于自己的独特风味。