L076-酱香饼
  ├─ 31千层发面饼
     ├─ 1548138654681.jpeg (212.41KB)
     ├─ 20190122143058.mp4 (13.3MB)
  ├─ 酱香饼
     ├─ 酱香饼.mp4 (1.48GB)
     ├─ 土家酱香饼技术.docx (16.38KB)
  ├─ 酱香饼喔
     ├─ 2211a4668c237e2.jpg (251.76KB)
     ├─ 8f7daad4b61a803.jpg (280.67KB)
  ├─ 正宗土家酱香饼制作技术资料
     ├─ 八角粉.jpg (58.93KB)
     ├─ 蚝油.jpg (56.59KB)
     ├─ 红皮洋葱.jpg (57.2KB)
     ├─ 火锅飘香.jpg (54.52KB)
     ├─ 鸡精.jpg (47.79KB)
     ├─ 李锦记不豆辨酱.jpg (47.66KB)
     ├─ 卤内增香.jpg (54.26KB)
     ├─ 麻辣鲜.jpg (53.88KB)
     ├─ 魔油.jpg (52.12KB)
     ├─ 排骨味王.jpg (67.92KB)
     ├─ 深撒旦发圳.jpg (53.41KB)
     ├─ 深收到圳2.jpg (59.43KB)
     ├─ 香酱饼技术.doc (28.5KB)
  ├─ 土家酱香饼技术.doc (22.5KB)
  ├─ 土家酱香饼原版扫描1.jpg (237KB)
  ├─ 土家酱香饼原版扫描2.jpg (270.39KB)
  ├─ 香酱饼全面技术资料.doc (23KB)

在厨房的某个角落，有一款美食如同温暖的阳光，轻轻拂过味蕾，让人难以忘怀——酱香饼。这款源自古老中华美食文化的经典之作，以其独特的风味和丰富的层次感，俘获了无数食客的心。今天，就让我带你一起走进酱香饼的世界，亲手制作这份温暖与美味。

### 如何做

要制作出一份完美的酱香饼，首先要准备好食材：面粉、酵母、温水、盐、油、肉末（可选）、葱花、酱料包。面粉的选择上建议使用高筋面粉，这样做出的饼更有嚼劲。将面粉、酵母、盐混合后，加入适量温水搅拌成面团，静置发酵至两倍大。发酵过程中，可以准备肉末和酱料包，提前炒制肉末并调入酱料包，使其充分融合，增添香气。

### 好吃吗？

酱香饼之所以令人难以抗拒，不仅在于其丰富的口感层次，更在于那份家的温暖。当你一口咬下，外皮酥脆而内里柔软，肉末的鲜美与酱料的浓郁交织在一起，每一口都是对味觉的极致享受。尤其是那层薄薄的面皮，经过烤制后变得金黄诱人，轻轻一撕就能感受到它独有的韧性与弹性。

### 怎么做

接下来，让我们一步步来制作酱香饼：

1. 面团制作：将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。
2. 馅料准备：肉末和酱料包预先炒好备用。
3. 包馅：在面片上均匀涂抹一层酱料，撒上葱花，然后轻轻卷起，收口朝下放置。
4. 二次发酵：将卷好的饼坯再次醒发15-20分钟，让其更加蓬松。
5. 烤制：预热烤箱，将饼坯放入烤盘，刷上一层油，以中火烤制约10-15分钟，直到表面金黄酥脆即可。

### 这样才好吃

为了让酱香饼更加美味，有几个小技巧不可忽视：

- 面团发酵：确保面团充分发酵，这样烤出的饼才会更加蓬松。
- 馅料搭配：根据个人口味调整肉末的量和酱料包的比例，寻找最适合自己味蕾的平衡点。
- 烤制温度：掌握好烤制的温度和时间，避免过度烤焦或未烤熟，影响整体口感。

### 结语

酱香饼不仅仅是一道菜，它承载着家庭的味道、家乡的记忆，以及对美好生活的向往。每一张饼都蕴含着厨师的心思与情感，每一次品尝都是一次与过去的对话。希望你也能在家尝试制作这份美味，让酱香饼成为连接你与家人、朋友之间的一道桥梁，共同分享这份来自心底的温暖与满足。