E058-年夜饭10道菜
├─ 年夜饭 第10道菜｜桂花八宝饭
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├─ 年夜饭 第1道菜｜牛气冲天
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├─ 年夜饭 第2道菜｜孔雀开屏
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├─ 年夜饭 第3道菜｜京酱肉丝
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├─ 年夜饭 第4道菜｜蒜香排骨
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├─ 年夜饭 第5道菜｜花开富贵
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├─ 年夜饭 第6道菜｜鸿运当头
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├─ 年夜饭 第7道菜｜阖家团圆
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├─ 年夜饭 第8道菜｜凤尾白菜
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├─ 年夜饭 第9道菜｜腰缠万贯
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在辞旧迎新的年夜饭上，每一道菜肴都承载着家的温暖和对新一年的美好祝愿。今天，我要分享的不仅仅是10道菜的做法，更是传递给家人的一份心意与爱。让我们一起走进厨房，亲手为家人准备这份特别的年夜饭。
### 开胃小菜：糖醋排骨
糖醋排骨是年夜饭桌上不可或缺的开胃小菜，酸甜适口，色泽诱人，让人一尝难忘。制作时，先将排骨焯水去血沫，再用油炸至金黄，随后调制糖醋汁（糖、醋、生抽、水按比例混合），加入排骨慢炖至汁浓肉香。这样做出来的糖醋排骨，酸甜可口，肉质酥软，是开启年夜饭美食之旅的完美选择。
### 主菜：红烧狮子头
红烧狮子头是年夜饭中的经典之作，寓意团团圆圆，幸福满满。将猪肉剁成细腻的肉末，加入葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀后，塑造成狮子头形状，入锅煎至两面金黄，再放入清水中煮开，转小火慢炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。红烧狮子头不仅味道醇厚，而且外观美观，是年夜饭上的一道亮点。
### 甜点：年糕汤圆
年糕汤圆作为年夜饭的甜点，象征着新的一年步步高升，团团圆圆。将糯米粉和适量水搅拌成面团，搓成小圆子，放入沸水中煮熟；同时准备红豆沙或者芝麻馅作为内陷。一碗热腾腾的年糕汤圆，不仅满足了味蕾的享受，更承载了对新年的美好祝福。
### 特色菜：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单却极富寓意的菜品，寓意年年有余。选用新鲜的鲈鱼，洗净后在鱼身上切几刀，撒上姜丝、葱段，淋上生抽、料酒，上锅蒸熟即可。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，清淡而不失美味，是年夜饭中不可多得的健康佳肴。
### 汤品：冬瓜薏米排骨汤
冬瓜薏米排骨汤不仅营养丰富，还具有清热解毒的功效，是寒冬里的一抹暖意。将排骨焯水去血沫，与冬瓜、薏米一同炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味。这样炖出的汤品，汤色清澈，汤味鲜美，是年夜饭餐桌上的一份健康选择。
### 配菜：蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花清新爽口，色彩鲜明，是年夜饭中不可或缺的一道蔬菜。将西兰花焯水后，用热油爆香蒜蓉，加入西兰花快速翻炒，最后加入少量盐和鸡精调味。这道菜既保留了蔬菜的原汁原味，又增添了独特的风味，是餐桌上的一抹绿意。
### 点心：八宝饭
八宝饭以糯米为主要材料，加入豆沙、莲子、核桃、葡萄干等多种食材，不仅色彩丰富，口感多样，而且寓意吉祥如意。将糯米提前浸泡，蒸熟后与各种配料混合，再用模具压制成型，最后蒸熟即可。八宝饭不仅美味，更是对新年美好生活的期许。
### 菜肴：糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼以其独特的酸甜口味和金黄色泽，成为年夜饭上的一道亮丽风景线。将鲤鱼处理干净后，裹上面粉炸至金黄，然后调制糖醋酱汁，倒入锅中与鱼同煮，直至汤汁浓稠。糖醋鲤鱼外酥里嫩，酸甜适口，是年夜饭中的经典佳肴。
### 甜品：桂花糖芋艿
桂花糖芋艿是冬季里的甜蜜滋味，芋艿软糯，桂花香气四溢，甜而不腻。将芋艿煮至软烂，加入糖和桂花，慢慢熬煮至汤汁浓稠。这道甜品不仅口感丰富，还能驱寒暖身，是年夜饭后的完美收尾。
### 结语
通过精心准备的10道菜，我们不仅为家人献上了一顿丰盛的年夜饭，更重要的是传递了对新一年的美好祝愿和家庭的温暖。每一道菜都蕴含着对亲人的爱与关怀，让我们在忙碌与欢聚中找到平衡，共同迎接更加美好的明天。在这个特别的日子里，记得放慢脚步，与家人共享这温馨的时光。
