K049-灌汤包+小笼包
├─ 包子技术配方敬羽
├─ 包子技术配方
├─ 包子技术配方_1.Jpeg (284.95KB)
├─ 包子技术配方_10.Jpeg (120.46KB)
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├─ 包子技术配方_12.Jpeg (92.81KB)
├─ 包子技术配方_13.Jpeg (110.56KB)
├─ 包子技术配方_14.Jpeg (133.65KB)
├─ 包子技术配方_2.Jpeg (299.4KB)
├─ 包子技术配方_3.Jpeg (288.28KB)
├─ 包子技术配方_4.Jpeg (248.14KB)
├─ 包子技术配方_5.Jpeg (226.74KB)
├─ 包子技术配方_6.Jpeg (273.64KB)
├─ 包子技术配方_7.Jpeg (248.7KB)
├─ 包子技术配方_8.Jpeg (300.74KB)
├─ 包子技术配方_9.Jpeg (243.23KB)
├─ 1.发面包子和面方法.avi (293.74MB)
├─ 2.小笼包活馅技术.avi (699.19MB)
├─ 3.小笼包制作过程.avi (470.75MB)
├─ 4.烫面包子和面压面方法.avi (552.23MB)
├─ 5.琼脂冻的熬制过程.avi (205.85MB)
├─ 6.灌汤包制作过程(含活馅）.avi (316.16MB)
├─ 包子技术配方食来香
├─ 第一课：包子和面的制作方法.mp4 (315.03MB)
├─ 和 面 技 术 配 方01.jpg (57.87KB)
├─ 和 面 技 术 配 方02.jpg (80.23KB)
├─ 家传秘方灌汤小笼包文字配方.png (1.05MB)
├─ 牛肉包。酱肉包。豆沙包.mp4 (1023.9MB)
├─ 肉馅：肉末江豆包.mp4 (514.22MB)
├─ 素馅：韭菜馅.mp4 (477.15MB)
├─ 素馅：香菇青菜包.mp4 (54.55MB)
├─ 文档
├─ （保定玉兰香厨校小吃技术培训资料）北派汤包系列（宫廷虾肉、龙眼汤包、馨香灌汤包、开封灌汤包）.txt (4.87KB)
├─ （上海华东厨校小吃培训资料）南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）.txt (3.02KB)
├─ 开封小笼灌汤包（详细制作工艺）.pdf (73.63KB)
├─ 南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）_sicang8.com.pdf (60.74KB)
├─ 清香猪肉灌汤包（长沙龚得包连锁店制作配方）.pdf (55.07KB)
├─ 鱼翅灌汤包（上海翠蜓轩·中国餐厅特色菜品）.txt (1.11KB)
├─ 小笼包
├─ 灌汤包B.mp4 (502.19MB)
├─ 小笼包.mp4 (514.21MB)
├─ 赠品（仅供参考）
├─ 南翔小笼包.flv (13.35MB)
├─ 天津小笼包.flv (19.54MB)
├─ 羊头灌汤包 养生山药粥-1 羊肉灌汤包_标清.flv (35.97MB)
在繁忙的生活节奏中，偶尔停下脚步，为自己和家人准备一顿充满爱意的餐点，无疑是一种温馨而美好的享受。今天，我要与大家分享的是一道让人垂涎欲滴的传统美食——灌汤包与小笼包的制作教程。这不仅仅是一顿饭的准备过程，更是一次关于传承与创新的探索之旅。
### 如何开始你的烹饪旅程
灌汤包与小笼包的美味，源自于其独特的内馅与皮薄如纸的外皮。首先，让我们从准备工作开始吧。选择新鲜的猪肉、鸡腿肉或是虾仁作为主要食材，根据个人口味调整比例，以确保馅料的鲜美。同时，准备好适量的调味品，如姜末、葱花、盐、胡椒粉和香油，这些将为你的馅料增添丰富的层次感。
### 做出美味的关键
1. 馅料调制：将切好的肉末与调味料充分混合，顺时针搅拌至肉馅上劲。这个步骤看似简单，却至关重要，它决定了馅料的口感与味道。
2. 面团制作：选用高筋面粉与温水和面，揉至表面光滑且有弹性。醒面半小时后，擀成薄皮，这是灌汤包与小笼包皮薄如纸的关键所在。
3. 包制技巧：将调好的馅料放入面皮中央，轻轻合拢封口，用手指轻轻捏出褶皱，这样不仅美观，还能锁住汤汁。记得不要捏得太紧，以免煮制过程中汤汁外溢。
4. 烹饪秘诀：蒸制是灌汤包与小笼包的最佳烹饪方式。将包好的包子放入蒸笼，大火蒸制约10分钟即可。记得蒸前在锅底加一层热水，这样可以保持蒸汽的湿润，使包子更加鲜嫩多汁。
### 好吃吗？
当热腾腾的灌汤包与小笼包端上桌，那一缕缕蒸汽伴随着诱人的香气扑鼻而来，你只需轻轻一咬，就能感受到汤汁在口中瞬间爆开，那种鲜美的滋味，足以让味蕾沉醉其中，无法自拔。这就是灌汤包与小笼包的魅力所在，它们不仅是餐桌上的佳肴，更是连接人心的情感纽带。
### 总结
灌汤包与小笼包的制作，看似复杂，实则蕴含着对食材的尊重、对技艺的追求以及对家庭的热爱。每一次尝试，都是对自己厨艺的一次提升，也是对传统美食文化的传承与创新。希望每一个热爱生活的人，都能在厨房里找到属于自己的那份宁静与满足，让每一餐都成为一段难忘的回忆。
记得，烹饪的乐趣在于过程，而不仅仅是结果。愿你在每一次尝试中，都能发现更多的美好与可能。让我们一起，在美食的世界里，用心感受生活的温度与味道。
