D047-青岛夺命小串
├─ 麻辣酱料 腌制配方 秘制辣椒面
├─ 鸡肉腌制配方.jpg  (16.79KB)
├─ 麻辣酱配方.jpg  (27.93KB)
├─ 麻辣酱配料.jpg  (112.58KB)
├─ 秘制辣椒面配方.jpg  (108.61KB)
├─ 牛羊猪肉腌制配方.jpg  (18.27KB)
├─ 腌制肉配料.jpg  (82.31KB)
├─ 青岛夺命小串之面糊及五香酱
├─ 面糊最终厚度及成品样式.mp4  (1.52MB)
├─ 面浆配方.jpg  (14.58KB)
├─ 面浆需要的.jpg  (73.03KB)
├─ 面浆制作手法.jpg  (82.11KB)
├─ 五香酱配方.jpg  (29.06KB)
├─ 五香酱视频1.mp4  (4.45MB)
├─ 五香酱视频2.mp4  (3.06MB)
├─ 五香酱视频3.mp4  (2.51MB)
├─ 五香酱视频4.mp4  (1.35MB)
├─ 五香酱需要的调料之一.jpg  (18.76KB)
├─ 五香酱选择甜面酱注意事项.jpg  (92.43KB)
├─ 香辣酱及果酱配方
├─ 果酱的配料.jpg  (51.96KB)
├─ 果酱的配料2.jpg  (15.34KB)
├─ 两种果酱.jpg  (69.05KB)
├─ 两种果酱的配方.jpg  (27.63KB)
├─ 微信图片_20171225135738.jpg  (29.8KB)
├─ 香辣酱的配料.jpg  (101.04KB)
├─ 香辣酱辣椒面的用量.jpg  (72.58KB)
├─ 香辣酱视频1.mp4  (3.42MB)
├─ 香辣酱视频2.mp4  (4.97MB)
├─ 香辣酱视频3.mp4  (1.78MB)
├─ 香辣酱视频4.mp4  (3.18MB)
├─ 香辣酱视频5.mp4  (4.43MB)
├─ 香辣酱视频6.mp4  (2.8MB)

在青岛的大街小巷，有一种小吃让人难以忘怀，那就是“青岛夺命小串”。这不仅仅是一道美食，更是一种城市记忆和文化符号。今天，我就来分享一下这道令人垂涎欲滴的青岛夺命小串的制作方法，让你在家也能品尝到那份独特的青岛风味。

### 如何准备青岛夺命小串

想要做出地道的青岛夺命小串，首先得选择合适的食材。通常，我们会选用新鲜的鸡翅中或者牛肉，因为它们肉质鲜嫩，易于入味。此外，蔬菜如洋葱、青椒也是不可或缺的配菜，它们不仅能增加口感层次，还能平衡肉类的油腻感。

### 做法步骤详解

1. 腌制：将选好的肉类切成均匀的小块，然后用适量的盐、黑胡椒粉、五香粉和料酒进行腌制。记得充分搅拌，让每一块肉都裹上腌料，这样能让肉质更加入味。腌制时间最好能有2-3小时，如果时间允许，过夜腌制效果更佳。

2. 穿串：将腌好的肉块和切好的蔬菜串在竹签上，注意排列均匀，既美观又便于翻烤。

3. 烧烤：选择炭火或者电烤炉都可以，关键是要掌握好火候。肉串在烤制过程中，表面会逐渐形成诱人的焦香，内部仍然保持嫩滑多汁的状态。记得适时翻面，确保每一面都能均匀受热。

4. 调味：出锅前，可以在肉串上撒上一层孜然粉和辣椒粉，增添香气和辣味。最后淋上一些特制的烧烤酱，让每一口都充满浓郁的风味。

### 好吃吗？

当然，青岛夺命小串之所以被称为“夺命”，不仅因为它味道独特，让人一试难忘，更在于它能迅速征服你的味蕾。无论是肉质的鲜嫩多汁，还是蔬菜的清新爽脆，搭配上那层微妙的香辣，每一次咀嚼都是一次全新的味觉探索。

### 怎么样做得更好？

为了做出更完美的青岛夺命小串，有几个小技巧可以分享：

- 腌料比例：根据个人口味调整腌料的比例，找到最适合自己的味道。
- 火候控制：掌握好火候是关键，避免烤得太干或太生，影响口感。
- 烧烤酱自制：尝试自制烧烤酱，可以根据自己喜好调整甜度、辣度和酸度，这样不仅能保证卫生，还能让味道更加个性化。

通过这些简单的步骤和小技巧，相信你也能在家里轻松制作出美味的青岛夺命小串，与家人朋友共享这份来自青岛的独特风味。记住，用心烹饪，每一餐都是爱的传递。