F015-台湾卤肉饭和卤鸡腿卤蛋
├─ 卤肉饭鸡腿饭加工成品视频
├─ 鸡腿卤肉饭.mp4 (5MB)
├─ 卤肉饭.mp4 (6.39MB)
├─ 卤肉饭视频教程
├─ 葱油酥制作
├─ 不愿意做油葱酥可以买.jpg (545.45KB)
├─ 制作油葱酥.mp4 (4.87MB)
├─ 卤鸡蛋视频
├─ 鸡蛋去皮.mp4 (1.32MB)
├─ 卤鸡蛋.mp4 (1.08MB)
├─ 卤鸡腿视频
├─ 卤鸡腿.mp4 (13.87MB)
├─ 卤肉饭视频制作
├─ 卤肉饭视频制作第二步.mp4 (17.58MB)
├─ 卤肉饭制作第一步.mp4 (17.87MB)
├─ 卤汤制作
├─ 老汤第一次制作.mp4 (15.99MB)
├─ 香料包制作视频.mp4 (15.1MB)
├─ 卤肉饭图文介绍
├─ 老板温馨提示
├─ 2020_0311_165849.jpg (253.25KB)
├─ 卤肉饭配方
├─ （卤肉饭）老汤配方.jpg (779.05KB)
├─ （卤肉饭）香料卤包配方.jpg (1015.17KB)
├─ （卤肉饭）小比例配方.jpg (315.09KB)
├─ 卤肉饭所用设备
├─ 2020_0311_165535.jpg (813.52KB)
├─ 所用调料
├─ 1583914449859.jpg (134.8KB)
├─ 1583914452954.jpg (122.91KB)
├─ 1583914459580.jpg (161.23KB)
├─ 1583914463322.jpg (180.63KB)
├─ 1583914466559.jpg (55.01KB)
├─ 1583914470259.jpg (73.52KB)
├─ 1583914473454.jpg (117.08KB)
├─ 1583914478428.jpg (152.11KB)
├─ 1583914481715.jpg (239.04KB)
├─ 1583914485354.jpg (272.63KB)
├─ 1583914487941.jpg (66.63KB)
├─ 1583914491019.jpg (61.28KB)
├─ 1583914495335.jpg (124.79KB)
├─ 必须买一模一样.jpg (538.89KB)
├─ 香料图片供参考
├─ 1583912039707.jpg (88.44KB)
├─ 1583912042521.jpg (185.29KB)
├─ 1583912047049.jpg (114.74KB)
├─ 1583912049727.jpg (90.26KB)
├─ 1583912052378.jpg (58.12KB)
├─ 1583912055152.jpg (75.32KB)
├─ 1583912058095.jpg (107.53KB)
├─ 1583912062901.jpg (133.73KB)
├─ 1583912066165.jpg (85.88KB)
├─ 1583912069805.jpg (97.96KB)
├─ 1583912073188.jpg (162.58KB)
├─ 1583912076591.jpg (181.05KB)
├─ 1583912080566.jpg (143.57KB)
├─ 1583912083416.jpg (50.5KB)
├─ 1583912086165.jpg (143.71KB)
├─ 1583912088910.jpg (103.69KB)
├─ 1583912091918.jpg (119.95KB)
├─ 1583912094727.jpg (73.48KB)
├─ 1583912105952.jpg (50.5KB)
嗨，各位美食爱好者！今天我要跟大家分享的是一道充满台湾风情的经典美食——台湾卤肉饭与卤鸡腿卤蛋的制作方法。这两道菜不仅味道独特，香气四溢，而且在台湾的大街小巷里，总能看见人们排队等候品尝的身影。接下来，就让我们一起探索如何在家轻松制作出这道让人垂涎欲滴的美味佳肴吧！
### 台湾卤肉饭
食材准备：
- 瘦肉末 200克
- 姜片、蒜瓣适量
- 葱段 1根
- 酱油膏 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1/2大勺
- 糖 1大勺
- 清水 400毫升
- 米饭 若干份
做法：
1. 切好配料：姜片、蒜瓣切片，葱段切好备用。
2. 炒肉末：锅中放少许油，加入瘦肉末，用中小火慢慢煸炒至变色。
3. 加入调料：加入切好的姜片、蒜片，继续翻炒几下，再倒入酱油膏、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
4. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉末充分吸收了调料的味道。
5. 搭配米饭：将炖好的卤肉盛出，与热腾腾的白米饭一同享用。
### 卤鸡腿卤蛋
食材准备：
- 鸡腿 4个
- 鸡蛋 6个
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 花椒粒 少许
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 1大勺
- 清水 适量
做法：
1. 处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀背轻轻拍打几下，让肉质更加松软。
2. 煮鸡蛋：鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出鸡蛋并冷水冲凉，剥去蛋壳备用。
3. 炖煮：锅中加水，放入鸡腿、鸡蛋、八角、香叶、花椒粒，调入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火慢炖，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。
4. 入味：最后让鸡腿和卤蛋在汤汁中浸泡一段时间，让它们充分吸收味道，更加入味。
### 怎么样？
台湾卤肉饭和卤鸡腿卤蛋的制作并不复杂，关键在于调料的比例和炖煮的时间。只要按照步骤来，你就能在家里享受到媲美街头小吃摊的美味。每一口都是对传统风味的致敬，每一次尝试都是对味蕾的一次全新探索。快来动手试试看，让这道经典菜肴成为你的餐桌上的新宠吧！
---
希望这篇文章能够激发你的烹饪热情，让你在家也能轻松制作出地道的台湾卤肉饭和卤鸡腿卤蛋。记得分享你的烹饪成果哦！
