E091-小米炸串绝密配方
├─ 穿串流程视频和腌制原料视频
├─ 棒棒鸡.mp4 (7.19MB)
├─ 大豆蛋白.mp4 (1.3MB)
├─ 豆皮.mp4 (1.35MB)
├─ 鸡架.mp4 (10.95MB)
├─ 鸡架鸡叉骨腌制一.mp4 (15.35MB)
├─ 鸡柳改刀.mp4 (8.44MB)
├─ 鸡柳鸡排的腌制.mp4 (19.67MB)
├─ 鸡排穿串三.mp4 (6.7MB)
├─ 鸡排穿串四.mp4 (7.47MB)
├─ 鸡排改刀二.mp4 (16.9MB)
├─ 鸡排改刀一1.mp4 (16.65MB)
├─ 鸡排鸡柳淹制.mp4 (19.67MB)
├─ 鸡排鸡柳腌制.mp4 (15.44MB)
├─ 鸡皮的腌制二.mp4 (10.82MB)
├─ 鸡皮淹制一.mp4 (5.53MB)
├─ 鸡心鸡皮鸡胗穿串.mp4 (14.18MB)
├─ 鸡胗改刀.mp4 (15.38MB)
├─ 鸡胗鸡心改刀.mp4 (17.36MB)
├─ 金针菇串.mp4 (11.3MB)
├─ 面包派.mp4 (11.53MB)
├─ 培根金针菇.mp4 (11.22MB)
├─ 茄子串二.mp4 (7.36MB)
├─ 茄子改刀一.mp4 (10.41MB)
├─ 薯塔的制作.mp4 (13.71MB)
├─ 头菜串.mp4 (12.12MB)
├─ 鲜蘑.mp4 (4.99MB)
├─ 香菜串.mp4 (3.2MB)
├─ 香菇串.mp4 (12.56MB)
├─ 香蕉串.mp4 (7.65MB)
├─ 淹叉骨鸡架三.mp4 (13.83MB)
├─ 淹鸡叉骨鸡架二.mp4 (13.27MB)
├─ 玉米棒.mp4 (1.48MB)
├─ 图片部分
├─ 20200303_230713.jpg (336.35KB)
├─ 餐车.jpg (33.77KB)
├─ 脆皮糊.jpg (134.36KB)
├─ 价格.jpg (51.19KB)
├─ 20200301231658.jpg (133.32KB)
├─ 20200301231730.jpg (102.26KB)
├─ 怎么刷酱.jpg (186.08KB)
├─ 文字部分
├─ 0.jpg (92.72KB)
├─ 1.jpg (324.72KB)
├─ 2.jpg (294KB)
├─ 3.jpg (364.01KB)
├─ 4.jpg (254.15KB)
├─ 20200303_193737.jpg (249.25KB)
├─ 爆肚.jpg (105.82KB)
├─ 爆肚配菜.jpg (94.08KB)
├─ 电话.jpg (81.85KB)
├─ 海鲜烤粉丝.jpg (142.97KB)
├─ 花甲粉.jpg (117.79KB)
├─ 20200301230943.jpg (254.15KB)
├─ 20200301230957.jpg (294KB)
├─ 20200301231004.jpg (324.72KB)
├─ 文字配方.docx (18.24KB)
├─ 鸭肠.jpg (98.03KB)
├─ 鱿鱼.jpg (94.35KB)
├─ 炸串需用品.docx (11.87KB)
├─ 小米炸串全部视频备用
├─ 1583072669080.mp4 (12.78MB)
├─ 产品刷酱撒料.mp4 (10.58MB)
├─ 穿鸡排.mp4 (6.7MB)
├─ 大头菜串.mp4 (12.12MB)
├─ 豆肠串.mp4 (1.3MB)
├─ 豆油皮串.mp4 (1.35MB)
├─ 鸡叉骨改刀.mp4 (6.05MB)
├─ 鸡肝穿制.mp4 (3.98MB)
├─ 鸡架处理.mp4 (10.95MB)
├─ 鸡架鸡叉骨腌制一.mp4 (15.35MB)
├─ 鸡柳做法.mp4 (17.09MB)
├─ 鸡排改刀.mp4 (8.44MB)
├─ 鸡排改刀一.mp4 (16.65MB)
├─ 鸡排鸡柳淹制.mp4 (19.67MB)
├─ 鸡排鸡柳腌制.mp4 (15.44MB)
├─ 鸡排四.mp4 (7.47MB)
├─ 鸡皮改刀.mp4 (5.53MB)
├─ 鸡皮鸡心鸡胗穿串.mp4 (14.18MB)
├─ 鸡皮腌制.mp4 (10.82MB)
├─ 鸡肉串.mp4 (7.19MB)
├─ 鸡腿制作.mp4 (6.68MB)
├─ 鸡胗改刀.mp4 (17.36MB)
├─ 鸡胗鸡心切法.mp4 (15.38MB)
├─ 煎饼卷串流程.mp4 (8.02MB)
├─ 金针菇.mp4 (11.3MB)
├─ 麻辣撒料制作.mp4 (10.46MB)
├─ 密制辣椒油.mp4 (11.63MB)
├─ 密制撒料.mp4 (13.92MB)
├─ 蘑菇串.mp4 (4.99MB)
├─ 培根金银菇.mp4 (11.22MB)
├─ 切鸡排.mp4 (16.9MB)
├─ 茄子串.mp4 (10.41MB)
├─ 茄子串制作.mp4 (7.36MB)
├─ 三轮车工作台样本.mp4 (2.57MB)
├─ 酸甜酱.mp4 (2.23MB)
├─ 特色辣椒粉.mp4 (10.87MB)
├─ 特色辣椒粉撒料.mp4 (11.3MB)
├─ 甜辣酱二.mp4 (12.16MB)
├─ 甜辣酱一.mp4 (7.23MB)
├─ 甜辣酱做法一.mp4 (16.75MB)
├─ 土豆塔.mp4 (13.71MB)
├─ 咸香酱二.mp4 (14.48MB)
├─ 香菜串.mp4 (3.2MB)
├─ 香菇串.mp4 (12.56MB)
├─ 香料串.mp4 (7.65MB)
├─ 学员餐车样本.mp4 (2.45MB)
├─ 淹叉骨鸡架三.mp4 (13.83MB)
├─ 淹鸡叉骨鸡架二.mp4 (13.27MB)
├─ 玉米串.mp4 (1.48MB)
├─ 炸串先后顺序.mp4 (17.37MB)
├─ 炸鸡排鸡柳.mp4 (10.47MB)
├─ 炸制过程.mp4 (20.05MB)
├─ 芝士棒.mp4 (11.53MB)
├─ 芝士棒棒炸制.mp4 (10.87MB)
├─ 小米炸串四种酱料和三种撒料视频
├─ 麻辣撒料.mp4 (10.46MB)
├─ 秘制撒料.mp4 (13.92MB)
├─ 酸甜酱.mp4 (2.23MB)
├─ 特色辣椒粉撒料.mp4 (10.87MB)
├─ 甜辣酱熬制第二部.mp4 (16.75MB)
├─ 甜辣酱三步.mp4 (12.16MB)
├─ 甜辣酱制作第一步.mp4 (7.23MB)
├─ 咸香酱熬制二步.mp4 (14.48MB)
├─ 咸香酱比例一步.mp4 (14.69MB)
├─ 自制辣酱无视频1.jpg (274.23KB)
├─ 炸串基本超做流程介绍
├─ 1583072669080.mp4 (12.78MB)
├─ 产品刷酱撒料.mp4 (10.58MB)
├─ 鸡柳鸡排的炸制.mp4 (10.47MB)
├─ 煎饼卷串.mp4 (8.02MB)
├─ 刷酱.mp4 (10.58MB)
├─ 摊车内部.mp4 (2.57MB)
├─ 怎样保存视频.mp4 (4.09MB)
├─ 炸肠.mp4 (12.78MB)
├─ 炸车.mp4 (2.45MB)
├─ 炸串的技巧.mp4 (17.37MB)
├─ 炸串先后顺序.mp4 (17.37MB)
├─ 炸鸡排鸡柳.mp4 (10.47MB)
├─ 炸制.mp4 (20.05MB)
├─ 炸制过程.mp4 (20.05MB)
├─ 芝士棒棒炸制.mp4 (10.87MB)
亲爱的美食爱好者们，
在这片美食的海洋里，我们今天要探索的是那颗小小的、却拥有无尽魔力的小米炸串。这道菜以其独特的风味和口感，成为了许多人心中的美味佳肴。接下来，就让我来揭秘小米炸串的绝密配方教程，让你在家也能轻松享受到这份美味。
### 如何准备小米炸串
首先，让我们从准备材料开始。小米炸串的灵魂在于选用优质的小米，新鲜的蔬菜和适量的调味料。新鲜的小米粒饱满，香气浓郁；新鲜的蔬菜如胡萝卜、黄瓜、青椒等，不仅色彩鲜艳，还能为炸串增添丰富的口感。至于调味料，盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和一些自制的香料混合，将为我们的炸串带来层次丰富的味道。
### 小米炸串的绝妙之处
小米炸串之所以美味，除了选材讲究外，烹饪过程中的小技巧也是关键。将准备好的小米裹上一层薄薄的面粉，再轻轻蘸取一层打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠或者玉米片屑，这样的三层包裹，既能锁住食材的水分，又能形成酥脆的外皮，吃起来既不过于油腻，又不失鲜美。
### 做法步骤详解
1. 清洗与切割：挑选新鲜的小米，洗净后用厨房纸巾吸干水分。接着，将各种蔬菜切成适合串入的小段。
2. 腌制：将切好的蔬菜和小米放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和其他喜欢的香料，轻轻拌匀，让每一块食材都均匀地吸收调料的味道。
3. 裹面：取一只碗，加入适量的面粉，将腌制好的食材逐一裹上面粉，确保每一部分都被覆盖。
4. 蛋液与面包糠：准备一个浅盘，打入鸡蛋，搅拌均匀。在另一个盘子里放上面包糠或玉米片屑。将裹好面粉的食材先在蛋液中滚一遍，然后沾上面包糠或玉米片屑。
5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至中温。将裹好的食材轻轻放入油锅中，避免一次性投入过多导致油温下降。炸至表面金黄，即可捞出沥油。
### 好吃秘诀
- 油温控制：炸制时油温过高容易使外皮过快焦黑，而内部未熟；反之，则外皮过于软塌。因此，保持中温是关键。
- 适量调味：根据个人口味调整调味料的用量，尝试不同的组合，找到最适合自己味蕾的那份独特滋味。
- 现炸现吃：炸好的小米串应立即食用，以保证最佳的口感和风味。
小米炸串不仅仅是一道菜，它是一种享受，一种对生活细节的关注与热爱。希望每位尝试制作的朋友都能在烹饪的过程中找到乐趣，享受到那份来自食物的温暖与满足。记得分享你的制作成果，让我们一起在美食的道路上越走越远！
