E019-烤面筋技术
 ├─ 配方
 ├─ 烤面筋酱料的配置.doc (243KB)
 ├─ 烤面筋制作技术与配方.doc (3.23MB)
 ├─ 烧烤必备物品与诀窍.doc (272.5KB)
 ├─ 烧烤配方.doc (825KB)
 ├─ 特色烤面筋技术资料（另附经典烧烤全套机密配方及相关菜例[组合腌料、烧烤粉、烧烤酱料]）.doc (271.5KB)
 ├─ 1.烤面筋第一步和面.mpg (64.87MB)
 ├─ 2.烤面筋第二步缠面1.mpg (44.17MB)
 ├─ 3.烤面筋第二步缠面2.mpg (95.52MB)
 ├─ 4.烤面筋第三部煮面1.mpg (34.48MB)
 ├─ 5.烤面筋第三步煮面2.mpg (43.41MB)
 ├─ 6.烤面筋第四步切面.mpg (24.26MB)
 ├─ 7.烤面筋第五步串面.mpg (9.89MB)
 ├─ 8.烤面筋第六步烤面.mpg (74.61MB)
 ├─ 西安特想吃 烤面筋.mpg (120.76MB)

烤面筋，一种源自中国传统的美食，以其独特的口感和香气吸引了无数食客。今天，我要分享的是一份精心准备的烤面筋技术教程，旨在让每一位热爱美食的朋友都能在家轻松制作出美味可口的烤面筋。

一、选择面筋

烤面筋的第一步，是选择优质的面筋。市面上常见的面筋种类繁多，但为了确保最佳的口感和味道，推荐使用全麦面筋或特制的素食面筋。这类面筋质地更为紧实，烤制后能更好地吸收调味料，呈现出丰富的层次感。

二、准备工作

将选好的面筋切成适当大小的块状，便于后续的腌制和烤制。在切块前，不妨先用清水冲洗一遍，去除表面可能残留的杂质，这样烤出来的面筋会更加干净清爽。

三、腌制技巧

接下来，是关键的腌制步骤。将切好的面筋块放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、蜂蜜或糖、蒜末、姜末、辣椒粉（根据个人口味调整）以及少许五香粉。充分搅拌均匀，让每一块面筋都均匀地裹上调味料。腌制的时间越长，面筋的味道就越浓郁，建议至少腌制30分钟以上，让面筋充分吸收调料的精华。

四、烤制过程

准备烤箱或烤架，预热至180度左右。将腌制好的面筋块均匀地摆放在烤盘上，避免相互粘连。放入烤箱中层，用中火烤制约15-20分钟。期间可根据个人喜好，适时翻动面筋块，确保两面都能均匀受热，烤至表面微焦、金黄即可取出。

五、品尝与享受

烤好的面筋香气扑鼻，外皮酥脆，内部却保持着柔软的口感，每一口都是满满的满足。可以搭配一些自己喜欢的蘸酱，如甜辣酱、芝麻酱或是自制的蒜蓉酱，增添更多风味。

总结

通过这份烤面筋技术教程，不仅能够享受到亲手制作美食的乐趣，还能在烹饪的过程中不断尝试和创新，创造出属于自己的独特风味。无论是作为家常小食，还是朋友聚会的点心，烤面筋都是一个不错的选择。希望每位尝试过的朋友都能发现其中的乐趣，并在厨房里找到属于自己的那份温暖与满足。