A041-炸串串香完整版敬羽
├─ 0.文字配方
├─ QQ图片20180304193512.jpg (507.6KB)
├─ QQ图片20180304193519.jpg (531.04KB)
├─ QQ图片20180304193523.jpg (480.34KB)
├─ QQ图片20180304193528.jpg (586.17KB)
├─ QQ图片20180304193532.jpg (540.83KB)
├─ 1.酱料制作
├─ 1.炸串专用酱
├─ 酱料原料购买图片
├─ 炸串专用酱.mp4 (1.03GB)
├─ 2.香辣酱
├─ 香辣酱用料图片
├─ 配方比例.txt (545B)
├─ 香辣酱的制作方法.mp4 (771.75MB)
├─ 3.酸甜酱
├─ 酸甜酱用料图片
├─ 配方比例.txt (521B)
├─ 酸甜酱的制作方法.mp4 (585.42MB)
├─ 10.菜品样式
├─ IMG_2540.JPG (2.56MB)
├─ 大鸡排.JPG (4.02MB)
├─ 大鸡皮.JPG (3.2MB)
├─ 地瓜饼.JPG (2.53MB)
├─ 豆腐皮卷韭菜.JPG (2.75MB)
├─ 豆腐皮卷香菜.JPG (2.82MB)
├─ 豆角.JPG (2.63MB)
├─ 豆排.JPG (3.96MB)
├─ 干豆腐卷金针菇.JPG (2.9MB)
├─ 骨肉相连.JPG (2.36MB)
├─ 汉堡串.JPG (2.96MB)
├─ 鸡脖.JPG (2.39MB)
├─ 鸡叉骨.JPG (3.32MB)
├─ 鸡柳.JPG (3.55MB)
├─ 鸡柳棒.JPG (2.55MB)
├─ 鸡柳小串.JPG (3.98MB)
├─ 鸡皮.JPG (2.71MB)
├─ 鸡肉小串.JPG (2.78MB)
├─ 鸡胗鸡心.JPG (2.94MB)
├─ 金丝肉柳.JPG (2.9MB)
├─ 韭菜.JPG (2.73MB)
├─ 烤肠.JPG (2.86MB)
├─ 辣椒.JPG (2.88MB)
├─ 里脊肠.JPG (2.24MB)
├─ 蘑菇.JPG (3.95MB)
├─ 南瓜球 (2).JPG (2.91MB)
├─ 牛排.JPG (3.93MB)
├─ 牛肉小串.JPG (3.28MB)
├─ 仟子.JPG (2.78MB)
├─ 茄排.JPG (3.31MB)
├─ 沙肝.JPG (3.18MB)
├─ 石蛋.JPG (2.8MB)
├─ 五花肉卷金针菇.JPG (2.6MB)
├─ 小鸡柳棒.JPG (3.21MB)
├─ 小鸡排.JPG (3.48MB)
├─ 小馒头.JPG (3.23MB)
├─ 小牛柳.JPG (3.22MB)
├─ 鱼豆腐.JPG (2.85MB)
├─ 鱼排.JPG (2.71MB)
├─ 鱼丸.JPG (2.7MB)
├─ 11.工具
├─ 防风罩.JPG (2.42MB)
├─ 漏油盘.JPG (2.95MB)
├─ 煤气罐.JPG (2.16MB)
├─ 密漏.JPG (3.37MB)
├─ 刷料盘.JPG (2.68MB)
├─ 炸锅.JPG (2.76MB)
├─ 12.学习笔记
├─ IMG_2603.JPG (2.31MB)
├─ IMG_2676.JPG (3.02MB)
├─ IMG_2677.JPG (3.53MB)
├─ 2.青菜
├─ 配料图片
├─ IMG_2426.JPG (2.12MB)
├─ 豆腐皮卷香菜.mp4 (144.92MB)
├─ 豆角.mp4 (172.48MB)
├─ 豆排.mp4 (63.5MB)
├─ 豆皮卷金针菇.mp4 (104.37MB)
├─ 蘑菇.mp4 (70.52MB)
├─ 茄排.mp4 (201.19MB)
├─ 五花肉卷金针菇.mp4 (188.34MB)
├─ 3.浆糊调法
├─ 配料图片
├─ IMG_2419.JPG (3.04MB)
├─ 三A香料.JPG (2.28MB)
├─ 鲜香粉.JPG (1.98MB)
├─ 香辛粉.JPG (1.94MB)
├─ 粘面包糠浆糊制作.mp4 (343.95MB)
├─ 4.牛肉
├─ 牛柳.mp4 (242.79MB)
├─ 牛排_01.mp4 (288.97MB)
├─ 牛肉改刀.mp4 (178.26MB)
├─ 5.鸡肉类
├─ 大鸡排.mp4 (348.92MB)
├─ 鸡脖.mp4 (142.31MB)
├─ 鸡叉骨_01.mp4 (650.76MB)
├─ 鸡柳.mp4 (516.42MB)
├─ 鸡柳棒.mp4 (204.06MB)
├─ 鸡皮_01.mp4 (310.95MB)
├─ 鸡肉改刀.mp4 (583.38MB)
├─ 鸡肉小串.mp4 (400.04MB)
├─ 鸡心.mp4 (201.68MB)
├─ 小鸡排.mp4 (100.86MB)
├─ 腌料推荐链接.txt (239B)
├─ 6.其他食材
├─ 里脊肠.mp4 (180.28MB)
├─ 沙肝_01.mp4 (207.7MB)
├─ 实蛋.mp4 (96.79MB)
├─ 小火腿肠.mp4 (159.04MB)
├─ 鱼豆腐.mp4 (79.06MB)
├─ 鱼丸.mp4 (88.79MB)
├─ 7.炸串-刷酱-撒料
├─ 刷酱撒料过程.mp4 (265.34MB)
├─ 炸串过程.mp4 (488MB)
├─ 注意：请先看文字再看视频
炸串串香是一道深受大众喜爱的美食，它以其独特的风味和多样化的食材组合而闻名。下面，我将分享一份详细的炸串串香制作教程，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
### 准备工作
1. 选择食材：炸串串香的精髓在于丰富的食材选择。你可以根据个人口味和喜好挑选肉类（如鸡翅、鸡柳、牛肉片）、海鲜（如虾、鱼肉）、蔬菜（如玉米、蘑菇、洋葱）以及豆腐等素食。确保所有食材清洗干净并适当切块或切片，便于穿串。
2. 调味准备：准备一些基本的腌料，如盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉等。对于更丰富的味道，可以自制腌料酱，比如混合蒜末、姜末、生抽、老抽、蜂蜜、料酒和少量的食用油，搅拌均匀备用。
### 穿串
- 将处理好的食材逐一穿在竹签上，每根竹签上可以穿多种食材，这样可以增加口感层次和营养均衡。确保竹签干净，避免食物交叉污染。
### 腌制
- 将穿好的串放入提前准备的腌料中，确保每一根串都能均匀裹上调味料。腌制时间不宜过长，一般30分钟至1小时即可，这样可以让食材吸收调料的味道，但也不要过于延长，以免影响口感。
### 炸制
- 在炸之前，确保油温适中。一般来说，使用中火加热食用油至约170°C左右。将腌制好的串串轻轻放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免降低油温影响炸制效果。每根串串炸制时间大约为2-3分钟，直至表面金黄酥脆，用筷子轻轻一夹能轻易断开即可捞出。
### 搭配蘸料
- 炸好后的串串可以搭配各种蘸料享用，常见的有辣椒面、花椒粉、芝麻酱、甜面酱、沙茶酱等。根据个人口味选择合适的蘸料，既能增加风味，又能满足不同人的需求。
### 品尝与分享
- 最后，将炸好的串串摆放在盘子里，可以根据颜色和形状进行简单的装饰，既美观又诱人。邀请家人朋友一起品尝，共享这份美味的时光，让每个人都能感受到家的温暖和幸福。
炸串串香不仅做法简单，而且可以根据个人喜好自由搭配食材和调味料，非常适合家庭聚会或朋友小聚时制作。希望这份教程能够帮助你在家中轻松制作出美味的炸串串香，享受烹饪的乐趣与分享的快乐。
