D093-小笼包-星泉
├─ 参考其他版本
├─ 杭州小笼包
├─ 10家传和面技术配方视频.mp4 (219.36MB)
├─ 11和面技术配方文字资料.doc (15KB)
├─ 12香精牌子以及细节问题.doc (40.5KB)
├─ 13小陈家猪皮冻及死面做法.docx (23.39KB)
├─ 1家传秘方和馅视频.mp4 (782.47MB)
├─ 2家传灌汤小笼包文字配方资料.doc (34.5KB)
├─ 3酱肉鲜肉牛肉豆沙馅制作（家用）.mp4 (729.7MB)
├─ 4素馅.mpg (1.33GB)
├─ 5素馅.mpg (1.17GB)
├─ 6素馅.mpg (156.13MB)
├─ 7白菜猪肉馅制作视频.mp4 (1.04GB)
├─ 8家传白菜猪肉包馅料配方.docx (27.32KB)
├─ 9白菜肉包参考图文.docx (6.46MB)
├─ 龙小吃
├─ 01馅料的制作
├─ 02另类馅料
├─ 03和面
├─ 04包制手法
├─ 05蒸制完成
├─ 孟师傅包子技术
├─ 包子技术配方
├─ 1.发面包子和面方法.avi (293.74MB)
├─ 2.小笼包活馅技术.avi (699.19MB)
├─ 3.小笼包制作过程.avi (470.75MB)
├─ 4.烫面包子和面压面方法.avi (552.23MB)
├─ 5.琼脂冻的熬制过程.avi (205.85MB)
├─ 6.灌汤包制作过程(含活馅）.avi (316.16MB)
├─ 上海生煎包
├─ 文字配方：生煎包煎饺制作技术配方
├─ 1：制作皮冻 【上.mp4 (316.88MB)
├─ 2：制作皮冻【下.mp4 (318.06MB)
├─ 3：和面揉面.mp4 (185.17MB)
├─ 4：擀面皮.mp4 (182.55MB)
├─ 5：生煎馅心制作.mp4 (242.91MB)
├─ 6：包生煎包方法.mp4 (185.59MB)
├─ 7：包锅贴饺子方法.mp4 (61.35MB)
├─ 8.生煎包的煎制.mp4 (366.35MB)
├─ 9：锅贴饺子制作方法.mp4 (378.12MB)
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├─ 星泉小笼包技术
├─ 0、看资料前先看此文件.docx (14.25KB)
├─ 1.1飘香汁.mp4 (34.18MB)
├─ 1.2母馅料.mp4 (123.31MB)
├─ 1.3各种蔬菜馅料.mp4 (102.83MB)
├─ 2包子和面.mp4 (153.22MB)
├─ 3小笼包包和蒸.mp4 (94.45MB)
├─ 特殊器具采购建议.docx (121.84KB)
├─ 小笼包技术资料.docx (19.24KB)
├─ 最后面的一大段话.mp4 (2.3MB)
小笼包，这道源自江南的传统美食，以其独特的风味和精致的口感，俘获了无数食客的心。在享受它时，你会不由自主地赞叹：好吃吗？答案是肯定的！但你知道怎样才能做出这样美味的小笼包吗？
### 准备阶段
制作小笼包的第一步，是准备食材。新鲜的猪肉是基础，选择肥瘦比例恰当的五花肉为佳，既能保证肉质鲜嫩多汁，又能避免过于油腻。同时，记得加入适量的葱姜末、盐、糖、鸡精以及生抽来提味增香。对于面团，使用高筋面粉搭配温水和酵母，揉至光滑有弹性。这些食材的准备，是小笼包美味的关键。
### 和面与发酵
将揉好的面团放置于温暖处进行发酵。这一步骤至关重要，发酵后的面团会更加柔软，蒸出的小笼包口感更佳。等待面团膨胀到两倍大小，便可以开始制作包子皮了。
### 包制小笼包
取出面团，将其搓成长条，切成均匀的小剂子。用擀面杖轻轻擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。接下来，将调制好的肉馅包入皮中，注意不要过满，以确保包子在蒸制过程中不会爆开。然后，用手指轻轻捏合封口，形成小巧玲珑的模样。
### 蒸制过程
将包好的小笼包放入铺有湿布或油纸的蒸笼内，留有一定间隙以防相互粘连。大火烧开后转中小火，蒸制15分钟左右。这期间，你可以感受到厨房里弥漫着的香气，那是肉馅与面皮融合的味道，令人垂涎欲滴。
### 上桌享用
当小笼包的皮变得透明，肉馅的香气完全释放出来时，就可以起锅享用了。记得用筷子轻轻夹起一个小笼包，先轻轻地咬一小口，让热气和肉汁缓缓流出，再细细品尝那细腻的口感和丰富的味道。这样的小笼包，不仅是舌尖上的享受，更是对传统美食文化的致敬。
通过以上的步骤，你不仅能够享受到自制小笼包的乐趣，还能体会到食物背后的文化与情感。希望你在尝试制作的过程中，能够感受到那份来自家乡的温暖和爱。下次，当你端上一碗热腾腾的小笼包，与家人朋友分享时，那份满足与喜悦，定会让你难忘。
