E063-上海叫了个炸鸡培训
 ├─ 叫了个炸鸡配方（文字资料+语音资料）
 ├─ 叫了个炸鸡师傅指导语音
   ├─ 叫了个炸鸡师傅讲解语音.mp3 (2.47MB)
 ├─ 文字资料
   ├─ 调味料1.png (3.31MB)
   ├─ 调味料1和2按照配方克数可以互换为辣和不辣口味.jpg (231.14KB)
   ├─ 调味料2.png (3.32MB)
   ├─ 调味料3.png (1.8MB)
   ├─ 叫了个炸鸡配方1.pdf (115.95KB)
   ├─ 叫了个炸鸡配方2.pdf (69.21KB)
 ├─ 20171214_141856.jpg (184.09KB)
 ├─ 20171214_141908.jpg (312.65KB)
 ├─ 20171215_124743.jpg (277.24KB)
 ├─ 1513434712404.jpg (34.25KB)
 ├─ 2017-12-15-19-14-16.png (719.58KB)
 ├─ 2017-12-18-11-23-41.png (695.72KB)
 ├─ 叫了个炸鸡外发资料
 ├─ 001门头规范
   ├─ 门头规范-01.jpg (1.05MB)
   ├─ 门头规范-02.jpg (1.35MB)
   ├─ 门头规范-03.jpg (1.4MB)
 ├─ 002点餐灯箱海报广告图片
   ├─ 点餐灯箱
   ├─ 果饮系列
   ├─ 汉堡系列
   ├─ 鸡排系列
   ├─ 炸鸡系列
   ├─ 展厅海报
 ├─ 003开业海报、宣传单
   ├─ 店内海报
   ├─ 开业宣传单
   ├─ 开业展架
   ├─ 招聘海报
 ├─ 004会员卡、代金券
   ├─ 代金券
   ├─ 会员专用
 ├─ 005叫了炸鸡通用外卖图片
   ├─ 果饮系列
   ├─ 汉堡系列
   ├─ 鸡排系列
   ├─ 炸鸡系列
 ├─ 炸鸡技术视频
 ├─ 炸鸡视频01.mp4 (4.68MB)
 ├─ 炸鸡视频02.mp4 (17.1MB)
 ├─ 炸鸡视频03.mp4 (13.18MB)
 ├─ 炸鸡视频04.mp4 (7.91MB)
 ├─ 炸鸡视频05.mp4 (139.43MB)
 ├─ 炸鸡视频06.mp4 (334.83KB)
 ├─ 炸鸡视频07.mp4 (38.29MB)
 ├─ 炸鸡视频08.mp4 (12.41MB)
 ├─ 炸鸡视频09.mp4 (161.49MB)
 ├─ 炸鸡视频10.mp4 (72.21MB)
 ├─ 炸鸡视频11.mp4 (12.44MB)
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 ├─ 炸鸡视频14.mp4 (62.08MB)
 ├─ 炸鸡视频15.mp4 (79.13MB)
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 ├─ 炸鸡视频18.mp4 (79.13MB)
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 ├─ 炸鸡视频22.mp4 (10.74MB)
 ├─ 炸鸡视频23.mp4 (229.36MB)
 ├─ 炸鸡技术图片
 ├─ 炸鸡图片
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 ├─ 炸鸡技术文档
 ├─ 裹粉操作要点.pdf (66.97KB)
 ├─ 裹粉产品培训.pdf (6.35MB)
 ├─ 上海叫了个鸡最新合作手册.pdf (1.97MB)
 ├─ 腌料.xlsx (18.61KB)
 ├─ 炸鸡技术要点.docx (13.84KB)
 ├─ 炸鸡技术资料.docx (27.37KB)
 ├─ 炸鸡饮品设备图片
 ├─ 盎司器.jpg (88.6KB)
 ├─ 吧勺.jpg (49.38KB)
 ├─ 保温桶.jpg (41.61KB)
 ├─ 保温箱.jpg (98.99KB)
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 ├─ 冰沙机.jpg (101.75KB)
 ├─ 不锈钢盆.jpg (69.99KB)
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 ├─ 不锈钢托盘.jpg (67.86KB)
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 ├─ 萃茶机.jpg (126.5KB)
 ├─ 打蛋器 手动.jpg (139.58KB)
 ├─ 打蛋器.jpg (94.89KB)
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 ├─ 电磁炉.jpg (81.72KB)
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 ├─ 电子秤.jpg (98.06KB)
 ├─ 调料盒.jpg (50.28KB)
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 ├─ 分数盒.jpg (47.74KB)
 ├─ 封口机.jpg (144.75KB)
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 ├─ 过滤网勺.jpg (183.89KB)
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 ├─ 计时器.jpg (75.97KB)
 ├─ 简易平面图.jpg (1.73MB)
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 ├─ 咖啡粉勺.jpg (77.1KB)
 ├─ 冷冻柜.jpg (162.54KB)
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 ├─ 量杯.jpg (108.67KB)
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 ├─ 奶茶水吧操作台2.jpg (493.84KB)
 ├─ 切菜板.jpg (68.3KB)
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 ├─ 食品夹.jpg (107.06KB)
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 ├─ 汤勺.jpg (123.43KB)
 ├─ 吸管架.jpg (115.9KB)
 ├─ 吸油纸.jpg (101.97KB)
 ├─ 腌肉机.jpg (183.83KB)
 ├─ 油抄.jpg (45.76KB)
 ├─ 油烟机.jpg (256.82KB)
 ├─ 炸鸡茶饮设备.xls (4.17MB)
 ├─ 炸筐.jpg (98.14KB)
 ├─ 纸杯架.jpg (108.98KB)
 ├─ 制冰机.png (144.66KB)
 ├─ 周转箱.jpg (113.54KB)

在上海的街头巷尾，总能看见那家叫“叫了个炸鸡”的小店，它以独特的口味和便捷的服务吸引着无数食客。今天，就让我来分享一下如何在家也能做出与之媲美的炸鸡吧！这不仅仅是一道菜，更是一种味道的记忆，一种对美好生活的追求。

### 如何做

要想做出美味的炸鸡，选材是关键的第一步。新鲜的鸡肉是基础，选用无骨鸡腿肉最为适宜，肉质紧实，易于入味。接着，准备一些基本的调味料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉（根据个人口味调整），以及一些淀粉和面包糠，用来给鸡肉裹上外衣。

### 好吃吗

烹饪过程中，每一步都至关重要。首先，将鸡肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样既能锁住鸡肉的水分，又能使外皮更加酥脆。然后，将裹好淀粉的鸡肉在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面包糠。这一步骤能让鸡肉表面形成一层金黄酥脆的外壳。

接下来，热油下锅，将鸡肉炸至金黄色，捞出沥干油分。这一步需要耐心，确保鸡肉内外都炸得恰到好处，既保持了肉质的鲜嫩，又不失外皮的酥脆。最后，撒上预先准备好的调味料，一份香气四溢、口感丰富的炸鸡就大功告成了！

### 怎么做

总结起来，制作“叫了个炸鸡”培训教程的炸鸡，大致可以分为以下几个步骤：

1. 选材：新鲜无骨鸡腿肉。
2. 腌制：用适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉腌制鸡肉，增加风味。
3. 裹粉：先裹一层淀粉，再浸入鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 炸制：使用中火加热油锅，将裹好料的鸡肉炸至表面金黄，内部熟透。
5. 调味：出锅后撒上调味料，增加层次感。

### 这样做才好吃

在制作过程中，有几个小技巧可以帮助你提升炸鸡的品质：

- 腌制时间：至少腌制半小时以上，让调料充分渗透鸡肉，增加风味。
- 油温控制：炸鸡时，油温不宜过高或过低，一般控制在160-180度之间，避免外焦里生或未熟透的情况。
- 复炸：第一次炸至半熟后，可适当降低油温，复炸一次，这样可以让外皮更加酥脆。

通过这些细致的操作，你不仅能够在家享受到与“叫了个炸鸡”相似的美味，还能根据自己的喜好进行创新，探索更多可能的口味搭配。每一次尝试，都是对美食的一次热爱和尊重，也是对生活的一份热情和期待。希望你能在厨房里找到属于自己的那份快乐与满足！