B027-莫长江川菜
├─ 100斤红油比例
├─ mmexport1572777611252.jpg (86.1KB)
├─ 吊锅雄鱼
├─ mmexport1572777633519.jpg (177.81KB)
├─ mmexport1572777640852.jpg (112.86KB)
├─ 东坡笋
├─ 东坡笋.pdf (540.82KB)
├─ 豆鼓味烤鱼炒法
├─ 4a70796a20ee65d4d475fc6baccef795.jpg (248.87KB)
├─ 豆鼓味烤鱼炒法.docx (1.33MB)
├─ 番茄味的烤鱼
├─ 番茄味的烤鱼.docx (1.11MB)
├─ 沸腾牛蛙
├─ mmexport1572777602953.jpg (190.87KB)
├─ wps.moffice_eng.png (47.76KB)
├─ 红烧肉
├─ mmexport1572777587360.jpg (189.58KB)
├─ 甲鱼酱
├─ mmexport1572777607861.jpg (144.95KB)
├─ mmexport1572777637336.jpg (96.14KB)
├─ wps.moffice_eng.png (17.48KB)
├─ 经典蒜香味
├─ 经典蒜香味.docx (1.65MB)
├─ 冷锅鱼底料
├─ mmexport1572777599997.jpg (48.86KB)
├─ wps.moffice_eng.png (79.32KB)
├─ 李庄白肉
├─ wps.moffice_eng.png (27.75KB)
├─ 莫长江川菜实体店烤鱼
├─ 豆鼓味烤鱼炒法
├─ 4a70796a20ee65d4d475fc6baccef795.jpg (248.87KB)
├─ 豆鼓味烤鱼炒法.docx (1.33MB)
├─ 番茄味的烤鱼
├─ 番茄味的烤鱼.docx (1.11MB)
├─ 经典蒜香味
├─ 经典蒜香味.docx (1.65MB)
├─ 烤鱼豆鼓味的酱料配方
├─ c7b83e6052cd8fd79f9ec9095f32011f.jpg (261.57KB)
├─ 烤鱼豆鼓味的酱料配方.docx (874.94KB)
├─ 烤鱼秘制香油熬制准备工作
├─ 69a272b8a2d4a4bf187cbc763a8afc86.jpg (278.38KB)
├─ 烤鱼秘制香油熬制准备工作.docx (875.46KB)
├─ 烤鱼视频
├─ 豆豉酱的准备工作与炒制方法.mp4 (19.56MB)
├─ 豆豉味烤鱼全流程.mp4 (22.97MB)
├─ 番茄味的烤鱼制作全流程.mp4 (28.34MB)
├─ 烤草鱼.mp4 (22.32MB)
├─ 烤鱼的前期工作，烤鱼和配菜.mp4 (18.58MB)
├─ 烤鱼最长用的杀法.mp4 (12.95MB)
├─ 麻辣烤鱼的准备工作.mp4 (19.08MB)
├─ 麻辣味烤鱼的制作流程.mp4 (28.86MB)
├─ 秘制香辣酱的制作流程 (1).mp4 (23.21MB)
├─ 秘制香辣酱的制作流程.mp4 (25.95MB)
├─ 密制烤鱼香油的熬制.mp4 (36.47MB)
├─ 密制香辣酱的准备工作.mp4 (15.06MB)
├─ 泡椒味烤鱼的制作流程.mp4 (27.7MB)
├─ 泡椒味烤鱼的准备工作，第一步.mp4 (19.28MB)
├─ 泡椒味烤鱼准备工作第二步.mp4 (16.88MB)
├─ 蒜香酱的熬制方法.mp4 (30.48MB)
├─ 蒜香酱的准备工作.mp4 (20.24MB)
├─ 洗油的两种方法.mp4 (37.43MB)
├─ 香辣烤鱼的准备工作.mp4 (21.64MB)
├─ 香辣味烤鱼的制作流程.mp4 (30.78MB)
├─ 正宗纸上烤鱼香辣味 (1).mp4 (33.47MB)
├─ 纸上烤鱼经典蒜香味.mp4 (31.47MB)
├─ 麻辣烤鱼30-40（副本）
├─ 麻辣烤鱼30-40（副本）.docx (4.19MB)
├─ 秘制烤鱼香酱
├─ 64c215edab73a33dcb81f774be4c5ad5.jpg (99.97KB)
├─ 秘制烤鱼香酱.docx (939.38KB)
├─ 秘制烤鱼油香料
├─ 秘制烤鱼油香料.docx (1.09MB)
├─ 微信图片_20180726124246.jpg (240.37KB)
├─ 酸菜味烤鱼的做法大份30-40（副本）
├─ 酸菜味烤鱼的做法大份30-40（副本）.docx (3.66MB)
├─ 万州烤鱼泡椒味的30-40（副本）
├─ 万州烤鱼泡椒味的30-40（副本）.docx (3.93MB)
├─ 香辣霸王豆腐烤鱼准备工作30-40份经典
├─ 香辣霸王豆腐烤鱼准备工作30-40份经典.docx (3.99MB)
├─ 青椒海鲜什锦
├─ 1572777711389.mp4 (4.09MB)
├─ 狮子头
├─ mmexport1572777590611.jpg (35.8KB)
├─ mmexport1572777596807.jpg (40.74KB)
├─ 碳烤鸭头的做法
├─ 卤水！！卤鸭头.mp4 (31.43MB)
├─ 碳烤鸭头的做法.docx (2.62MB)
├─ 碳烤鸭头制作流程.mp4 (38.45MB)
├─ 香辣虾
├─ 香辣虾.docx (2.16MB)
├─ 香辣虾.mp4 (36.61MB)
├─ 香辣纸包鱼
├─ 香辣纸包鱼.docx (3.79MB)
├─ 湘坛鱼头
├─ mmexport1572777651991.jpg (51.57KB)
├─ mmexport1572777658819.jpg (243.43KB)
├─ 油焖小龙虾的做法经典版
├─ 油焖小龙虾的准备工作.mp4 (26.52MB)
├─ 油焖小龙虾的做法经典版.docx (2.13MB)
├─ 鱼丸
├─ mmexport1572777593696.jpg (91.3KB)
├─ 正宗久久鸭脖制作配方
├─ 武汉久久精武鸭颈t图文详情1.doc (46KB)
├─ 正宗久久鸭脖制作方法视频演示.mp4 (214.66MB)
├─ 仔姜水
├─ mmexport1572777666923.jpg (94.76KB)
├─ 2010年燕鲍翅培训.pptx (16.1MB)
├─ mmexport1572777568339.jpg (25.69KB)
├─ mmexport1572777578629.jpg (17.33KB)
├─ mmexport1572777619992.jpg (62.07KB)
├─ mmexport1572777627429.jpg (39.97KB)
├─ mmexport1572777655273.jpg (133.4KB)
├─ mmexport1572777670970.jpg (75.64KB)
├─ mmexport1572777673977.jpg (60.54KB)
├─ mmexport1572777676911.jpg (47.17KB)
├─ tencent.mm.png (262.94KB)
├─ 川贝炖枇杷.pdf (493.92KB)
├─ 春笋拌中华宫廷黄鸡.pdf (355.96KB)
├─ 春笋汆丸子.pdf (614.54KB)
├─ 春芽鲜笋拌白肉.pdf (686.32KB)
├─ 橄榄油春芽鲜笋.pdf (330.81KB)
├─ 橄榄油香椿拌蚕豆.pdf (324.94KB)
├─ 经典湘菜100款(1)(1).pdf (100.36MB)
├─ 苦笋煨排骨.pdf (508.46KB)
├─ 来自四川的鲜豌豆.pdf (503.63KB)
├─ 莫师傅配方比例2.txt (5.71KB)
├─ 四川豆干拌大香菜.pdf (385.95KB)
├─ 四川蒜台炒肉丝.pdf (478.85KB)
├─ 酸萝卜老鸭汤冒春笋.pdf (752.67KB)
├─ 鲜椒豆豉蒸小黄鱼(1).pdf (667.23KB)
├─ 鲜椒豆豉蒸小黄鱼.pdf (667.23KB)
├─ 小炒青冈菌.pdf (575.95KB)
├─ 新建文本.txt (11.6KB)
├─ 迎春饼.pdf (829.11KB)
在厨房的温馨角落里，我们准备探索一道源自莫长江川菜教程的独特佳肴。这道菜不仅融合了四川菜系的精髓，还带有一份家常的亲切感，让人一尝难忘。让我们一同走进这道美味背后的故事与制作过程，感受那份来自四川的麻辣诱惑与细腻风味。
### 如何做
首先，选择新鲜的食材是关键。新鲜的肉类、蔬菜和调味料能为菜品带来最佳的口感与香气。对于这道菜而言，新鲜的鸡胸肉或是牛肉是理想的选择，搭配上各种时令蔬菜，如青椒、洋葱等，既健康又美味。
接下来，准备调料。四川菜的灵魂在于其独特的调味品，如花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋等。这些调料不仅赋予了菜肴丰富的层次感，更让每一道菜都充满了四川特有的麻辣鲜香。
### 好吃吗？
答案是肯定的！这道菜在烹饪过程中，通过精心的火候控制和调料的巧妙搭配，能够激发出食材本身的鲜美，同时又不失麻辣的刺激感。初尝时，可能会被那股麻辣所震撼，但随着每一口的深入，你会逐渐品味到其中的细腻与平衡，这就是四川菜的魅力所在。
### 怎么做，怎么做，怎么做才好吃？
1. 切工：食材的切工直接影响着味道的释放。将肉类切成薄片或丁，蔬菜切成适当大小，这样更容易入味。
2. 调味：先用少量油炒香花椒和干辣椒，随后加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜爆香，最后加入肉类快速翻炒至变色。
3. 调汁：在另一个小碗中，将生抽、老抽、糖、醋等调料混合均匀，作为最后的调味汁使用。
4. 烹制：将调好的汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块食材都裹上浓郁的酱汁，最后加入蔬菜快炒几下即可出锅。
### 莫长江川菜教程菜的做法
遵循上述步骤，你不仅能制作出一道令人满意的川菜佳肴，更能体会到烹饪的乐趣与满足感。莫长江川菜教程中的这道菜，不仅仅是食物，更是一次对四川美食文化的探索之旅。每一次尝试，都是对味蕾的一次新发现，对烹饪艺术的一次致敬。让我们一起，在厨房的烟火气中，用心感受每一道菜带来的独特魅力吧！
