R033-熊猫钵钵鸡
├─ 技术文档
├─ 钵钵鸡技术配方.pdf (237KB)
├─ 红油技术配方.pdf (257.81KB)
├─ 视频教程
├─ 01.红油制作.mp4 (1.05GB)
├─ 02-高汤制作.mp4 (313.24MB)
├─ 03-卤水调制.mp4 (174.73MB)
├─ 04-腌制肉类.mp4 (144.02MB)
├─ 05-煮素菜.mp4 (454.73MB)
├─ 06-卤肉类.mp4 (346.64MB)
├─ 07-底汤调制.mp4 (494.87MB)
├─ 08-泡制成品.mp4 (104.5MB)
熊猫钵钵鸡,这道融合了四川地方风味与可爱萌宠形象的特色美食,不仅让人垂涎欲滴,更添一份趣味。今天,就让我带着你一起走进熊猫的世界,亲手制作这道既美味又充满童趣的熊猫钵钵鸡吧!
### 准备工作
首先,让我们准备好所需的食材和调料。新鲜的鸡肉是基础,选择肉质紧实、口感鲜美的部位最为适宜。此外,葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角等香料也是必不可少的。记得,香料的选择和搭配将直接影响到最终的味道,所以用心挑选每一样材料,为美味加分。
### 制作步骤
1. 处理鸡肉:将鸡肉洗净后切成小块,用清水浸泡半小时去血水,然后用冷水下锅焯水,加入适量的料酒去腥,煮至表面变色即可捞出,沥干水分备用。
2. 调制底料:在炒锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,接着加入切好的辣椒和花椒,小火慢炒至香味四溢。随后加入八角等香料,继续翻炒几下,最后倒入适量的生抽、老抽、白糖、盐调味,搅拌均匀。
3. 烹饪鸡肉:将之前准备好的鸡肉块倒入调好的酱汁中,用中小火慢慢炖煮,让鸡肉充分吸收酱汁的味道。这个过程大约需要20-30分钟,确保鸡肉入味且熟透。
4. 装盘与装饰:待鸡肉炖好后,将其均匀地摆放在事先准备好的竹签上。这时,可以使用一些可爱的小熊猫模具或者玩具作为点缀,不仅美观,还能增添几分趣味性。最后,根据个人口味,撒上少许芝麻或者葱花,增加层次感。
### 品尝与分享
经过精心制作的熊猫钵钵鸡,色泽诱人,香气扑鼻,每一口都是满满的幸福感。鸡肉嫩滑多汁,酱汁浓郁而不腻,熊猫的可爱形象更是让人爱不释手。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能成为餐桌上的亮点,让人在享受美食的同时,也感受到那份特别的乐趣。
熊猫钵钵鸡不仅仅是一道菜,它是一种情感的传递,一种对生活美好追求的体现。希望你能通过这次制作,不仅品尝到美味,还能体会到烹饪带来的乐趣与满足感。下次,邀请朋友们一起来家做这道菜,相信定能成为一次难忘的体验!