B099-轩轩美食 金沙蒜香骨 本未–小厨
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亲爱的朋友，
在厨房的旅途中，今天我想和你分享一道美味绝伦的金沙蒜香骨。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，是家庭聚餐或是朋友小酌时的上佳选择。金沙蒜香骨的独特之处在于它融合了酥脆的外皮、浓郁的蒜香和微甜的金沙，每一口都是味蕾的盛宴。
### 准备阶段
首先，我们要准备好新鲜的猪肋排，大约400克即可。挑选时，尽量选择带有一些肥肉的部位，这样烹饪出的骨头更加多汁且风味更佳。接着，将排骨洗净并用厨房纸巾吸干水分，这一步是为了后续腌制时调料能更好地渗透。
### 腌制与准备
接下来，我们来准备腌料。取一个碗，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后，将排骨放入碗中，确保每一块排骨都裹满腌料。这一步骤能让排骨在烹饪过程中更加入味。将腌好的排骨放入冰箱冷藏至少1小时，让其充分吸收调料的味道。
### 炸制与调味
在等待腌制的同时，我们可以准备金沙蒜香酱。将大蒜切末，热锅凉油，先下蒜末炒至金黄，再加入适量的辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀。然后加入事先准备好的面粉或玉米淀粉，快速搅拌至酱料变得酥脆且呈现金黄色，这就是我们独特的金沙蒜香酱。这一步的关键在于火候的掌握，避免糊掉。
当腌制时间到后，将排骨取出，沥干多余的腌料水分。在平底锅中加热足够的食用油，待油温适中时，将排骨逐一放入，中小火慢炸至表面金黄酥脆。炸制过程中，可适当翻动排骨，确保两面均匀受热。
### 组合与装盘
排骨炸好后，捞出沥油。此时，将事先准备好的金沙蒜香酱均匀地撒在排骨上，轻轻拌匀，使每一根排骨都能沾上香酥的金沙蒜香酱。这一步是提升整道菜层次感的关键，金沙的脆香与蒜香完美结合，让排骨的口感更加丰富。
最后，将装盘的金沙蒜香骨摆放在盘中，可以搭配一些新鲜的蔬菜作为点缀，既美观又健康。一道色香味俱佳的金沙蒜香骨就完成了！
### 尝试后的感受
尝一口，你会感受到外皮的酥脆与内部肉质的鲜嫩，加上金沙蒜香酱的香气四溢，每一口都是对味觉的极致享受。这道菜不仅味道独特，而且做法简单，无论是对于厨艺新手还是老手来说，都是一次值得尝试的美食之旅。
希望你能喜欢这道金沙蒜香骨，并在你的厨房里创造出属于自己的美味故事。记得分享给亲朋好友，让他们也一起品尝这份特别的美味吧！
