E029-快手小伟火锅底料及蘸料
├─ 火锅底料技术
├─ 参考图片
├─ IMG20180317124829.jpg (4.95MB)
├─ IMG20180328145149.jpg (4.56MB)
├─ IMG20180503120549.jpg (3.23MB)
├─ I＋g图片.jpg (3.34MB)
├─ 备料完成后的照片.jpg (4.18MB)
├─ 牛油.jpg (3.59MB)
├─ 认准这个牌子包装.jpg (3.37MB)
├─ 中药香料，粉碎标准图片对比.jpg (4.55MB)
├─ 炒料视频教程讲解
├─ 糍粑辣椒制作
├─ 爱剪辑-第八集 (新).mp4 (161.18MB)
├─ 爱剪辑-第二集 (新).mp4 (181.21MB)
├─ 爱剪辑-第六集 (新).mp4 (172.89MB)
├─ 爱剪辑-第七集 (新).mp4 (224.7MB)
├─ 爱剪辑-第三集 (新).mp4 (89.37MB)
├─ 爱剪辑-第四集 (新).mp4 (197.9MB)
├─ 爱剪辑-第五集 (新).mp4 (199.36MB)
├─ 爱剪辑-第一集 (新).mp4 (193.07MB)
├─ 调汤，对锅
├─ 白汤配方
├─ 番茄火锅底料配方
├─ 海鲜锅底
├─ 菌汤配方
├─ 老汤
├─ 三鲜锅底
├─ 2019-01-08 100710 (1).jpg (375.18KB)
├─ 2019-01-08 100710.jpg (414.99KB)
├─ 2019-01-08 100711.jpg (478.33KB)
├─ 蘸料学习套餐
├─ 调味芝麻酱
├─ 1539354562149（新）.mp4 (93.44MB)
├─ 1539354584819（新）.mp4 (88.36MB)
├─ 1539354744806（新）.mp4 (93.27MB)
├─ 2019-01-08 101238.jpg (278.73KB)
├─ 干贝 海米 提前加工
├─ VID20171005165859 (新).mp4 (19.68MB)
├─ VID20171005195055 (新).mp4 (14.88MB)
├─ 海鲜汁
├─ 2019-01-08 102630.jpg (391.63KB)
├─ VID20171012162827 (新).mp4 (88.12MB)
├─ 红油
├─ 红油比例是～一斤辣椒面，9两水搅匀备用，色拉油10斤烧热，油温140度闭火，分次浇在辣椒面上搅匀即可。
├─ 货源的电话号码在上面.jpg (433.42KB)
├─ 辣椒面介绍 (新).mp4 (97.38MB)
├─ 花生碎，花生粉
├─ 2019-01-08 101845.jpg (363.46KB)
├─ 第二步，去皮 (新).mp4 (151.51MB)
├─ 第三步炒蘸料用的花生粉操作方法 (新).mp4 (194.23MB)
├─ 第一步，炒花生米 (新).mp4 (89.67MB)
├─ 讲解注意事项
├─ 2019-01-08 101709.jpg (416.75KB)
├─ 菌王酱
├─ 2019-01-08 101747.jpg (478.1KB)
├─ VID20171016142131 (新).mp4 (634.81MB)
├─ 麻椒油
├─ VID20180710202204 (新).mp4 (444.62MB)
├─ 秘制蒜蓉辣酱
├─ 2019-01-08 102136.jpg (495.64KB)
├─ 2019-01-08 102137.jpg (495.38KB)
├─ VID20180116113650 (新).mp4 (611.89MB)
├─ 沙茶酱
├─ 教程--1
├─ 教程--2
├─ 教程--3
├─ 教程--4
├─ 教程--5
├─ 教程--6
├─ 图片
├─ 2019-01-08 103107 (1).jpg (471.08KB)
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├─ 相关调料图片
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├─ 香辣酱
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├─ VID20171011123817（新）.mp4 (330.34MB)
├─ 香辣牛肉酱
├─ 豆豉图片，后期升级加入豆豉，视频中是之前拍摄。里面没有体现，按照配方操作即可
├─ 2019-01-08 101102.jpg (469.55KB)
├─ 2019-01-08 101103.jpg (469.86KB)
├─ VID20180117112233（新）.mp4 (833.13MB)
├─ 油蒜蓉
├─ 2019-01-08 102848.jpg (380.52KB)
├─ VID20171010120206（新）.mp4 (146.78MB)
├─ VID20171010123416（新）.mp4 (9.53MB)
├─ 孜然油
├─ VID20180710200839（新）.mp4 (289.17MB)
亲爱的朋友，今天我想和大家分享一道令人垂涎欲滴的美味——小伟火锅底料及蘸料教程。在这个寒冷的季节里，没有什么比一顿热腾腾的火锅更能温暖人心了。小伟火锅以其独特的香辣味道和丰富的层次感，成为了许多家庭和朋友聚会的首选。下面，我将一步步带你领略这道美食的魅力，让你在家也能轻松制作出同样美味的小伟火锅。
### 如何准备小伟火锅底料
小伟火锅底料是这道菜的灵魂所在。你可以选择购买现成的，但自制的底料更能体现心意和独特风味。以下是基础的制作步骤：
1. 准备材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料，以及生姜、大葱、蒜头、豆瓣酱、番茄酱、冰糖、生抽、老抽、料酒等调味品。
2. 炒香香料：先将香料用中小火慢慢炒至香味散发出来，注意不要炒焦。
3. 加入调料：接着加入切好的生姜、大葱、蒜头，继续翻炒至出香味。
4. 调入豆瓣酱和番茄酱：加入适量的豆瓣酱和番茄酱，炒匀后加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。
5. 调整口味：最后根据个人口味调整盐、糖、鸡精等调味品，直至达到理想的味道。
### 蘸料的制作
蘸料是提升火锅体验的关键。简单的自制蘸料可以是芝麻酱、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、香菜、葱花等混合而成。可以根据自己的喜好调整比例，创造出属于自己的独特风味。
### 烹饪技巧
- 火候控制：火锅底料煮到颜色变深、香味浓郁即可，过久则会失去新鲜感。
- 食材选择：选择新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，这样能更好地吸收火锅底料的味道。
- 蘸料搭配：多样化的蘸料能让不同的食材展现出不同的风味，尝试搭配不同类型的食材，探索更多可能。
### 好吃吗？
答案当然是肯定的！小伟火锅底料及蘸料教程制作出来的火锅不仅味道丰富，而且能够满足不同人的口味需求。无论是追求辛辣刺激，还是偏好微甜微酸，都能在其中找到满意的选择。
### 总结
通过这个小伟火锅底料及蘸料教程，我们不仅学会了如何制作一道美味的火锅，更重要的是，我们学会了在烹饪过程中融入创意和情感。这不仅仅是一顿饭，更是一次与家人、朋友共享美好时光的活动。下次聚会时，不妨一试，相信你的厨艺和用心定会让大家赞不绝口！
记得，每一次烹饪都是一个创造的过程，每一道菜肴都蕴含着对生活的热爱和对美好食物的追求。愿你在厨房里找到属于自己的快乐，享受每一次与食物的亲密接触。
