D031-麻辣烫冒菜专辑
├─ 骨汤麻辣烫技术配方教程 串串香底料配方
├─ 高汤的制作过程
   ├─ 高汤的制作过程.mp4  (128.33MB)
├─ 锅装麻辣烫的制作过程
   ├─ 锅装麻辣烫的制作过程.mp4  (36.37MB)
├─ 辣椒油的制作过程-1
   ├─ 辣椒油的制作过程-1.mp4  (308.14MB)
├─ 辣椒油的制作过程-2
   ├─ 辣椒油的制作过程-2.mp4  (122.92MB)
├─ 麻辣烫串的制作过程
   ├─ 麻辣烫串的制作过程.mp4  (73.78MB)
├─ 盘装麻辣烫的制作过程
   ├─ 盘装麻辣烫的制作过程.mp4  (66.93MB)
├─ 盘装麻辣烫小料的制作过程
   ├─ 盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4  (100.06MB)
├─ 碗装麻辣烫的制作过程
   ├─ 碗装麻辣烫的制作过程.mp4  (165.24MB)
├─ 油梭子制粉的过程
   ├─ 油梭子制粉的过程.mp4  (69.36MB)
├─ 猪油的制作过程-1
   ├─ 猪油的制作过程-1.mp4  (75.6MB)
├─ 猪油的制作过程-2
   ├─ 猪油的制作过程-2.mp4  (260.35MB)
├─ 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方.pdf  (201.64KB)
├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法.pdf  (321.5KB)
├─ 恋上果园金汤麻辣烫技术
├─ 金汤麻辣烫技术
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├─ 1502535702332.mp4  (419.48KB)
├─ 1502535767238.mp4  (650.48KB)
├─ 1502535797452.mp4  (5.48MB)
├─ 1502535866483.mp4  (659.56KB)
├─ 1502535870954.mp4  (639.69KB)
├─ 1502535894526.mp4  (1.92MB)
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├─ 天津学习金汤麻辣烫.doc  (1.31MB)
├─ 另一实体店金汤麻辣烫
├─ 二、牛骨高汤
   ├─ 牛骨高汤制作介绍.mp4  (220.26MB)
├─ 六、菜品介绍及保存
   ├─ 菜品介绍及保存方法.mp4  (797.59MB)
├─ 三、调汤
   ├─ 调汤第二步兑料.mp4  (389.49MB)
   ├─ 调汤第三步调汤.mp4  (950.26MB)
   ├─ 调汤第一步兑料.mp4  (665.25MB)
├─ 四、碗底料
   ├─ 碗底料介绍.mp4  (100.13MB)
├─ 五、成品制作
   ├─ 成品制作过程.mp4  (498.29MB)
├─ 一、炒料技术
   ├─ 1.工具介绍
   ├─ 2.炒料兑料
   ├─ 3.炼油
   ├─ 4.炒料过程
├─ 用料图实拍
   ├─ 熬料锅.JPG  (3.45MB)
   ├─ 冰糖.jpg  (2.11MB)
   ├─ 菜品摆放.jpg  (2.52MB)
   ├─ 菜籽油.jpg  (1.65MB)
   ├─ 成品金汤.jpg  (1.89MB)
   ├─ 成品麻辣烫.jpg  (2.22MB)
   ├─ 成品牛骨汤.JPG  (3.74MB)
   ├─ 大桥鸡精.jpg  (1.99MB)
   ├─ 后厨.jpg  (1.9MB)
   ├─ 户户辣椒粉 粗.jpg  (1.79MB)
   ├─ 火炉.JPG  (3.32MB)
   ├─ 鸡油.jpg  (1.51MB)
   ├─ 娟城牌红油豆瓣.JPG  (3.94MB)
   ├─ 壳精.jpg  (445.91KB)
   ├─ 醪糟.JPG  (2.77MB)
   ├─ 牧哥牛油.jpg  (1.78MB)
   ├─ 牛骨汤桶.JPG  (3.47MB)
   ├─ 牛肉粉.jpg  (174.73KB)
   ├─ 鲜香粉.jpg  (591.52KB)
   ├─ 鲜香王.jpg  (633.2KB)
   ├─ 香料粉粗细.JPG  (3.9MB)
   ├─ 新西兰奶粉.jpg  (1.68MB)
   ├─ 永川豆豉.jpg  (2.21MB)
   ├─ 猪油.jpg  (1.7MB)
├─ 技术配方文档.doc  (2.4MB)
├─ 使用说明.pdf  (121.9KB)
├─ 麻辣烫工艺技术教程
├─ 麻辣烫工艺技术教程
   ├─ 麻辣烫.mpg  (349.11MB)
   ├─ 麻辣烫1.jpg  (249.78KB)
   ├─ 麻辣烫2.jpg  (220.05KB)
├─ 高汤的制作过程.mp4  (128.33MB)
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├─ 辣椒油的制作过程-1.mp4  (308.14MB)
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├─ 麻辣烫全程开店详解
├─ 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方
   ├─ 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方1.Jpeg  (183.34KB)
   ├─ 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方2.Jpeg  (208.18KB)
   ├─ 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方3.Jpeg  (167KB)
├─ 麻辣烫技术教程
├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__1.Jpeg  (142.24KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__10.Jpeg  (146.14KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__11.Jpeg  (170.21KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__12.Jpeg  (181.04KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__13.Jpeg  (209.74KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__14.Jpeg  (172.11KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__15.Jpeg  (156.95KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__16.Jpeg  (126.19KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__17.Jpeg  (224.8KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__18.Jpeg  (124.83KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__2.Jpeg  (129.55KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__3.Jpeg  (131.15KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__4.Jpeg  (173.59KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__5.Jpeg  (156.65KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__6.Jpeg  (183.46KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__7.Jpeg  (155.35KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__8.Jpeg  (170.49KB)
   ├─ 麻辣烫汤料的配方和制作方法__9.Jpeg  (140.31KB)
├─ 麻辣烫小吃店开店攻略
   ├─ 麻辣烫小吃店开店攻略_1.Jpeg  (142.24KB)
   ├─ 麻辣烫小吃店开店攻略_2.Jpeg  (251.02KB)
   ├─ 麻辣烫小吃店开店攻略_3.Jpeg  (259.77KB)
   ├─ 麻辣烫小吃店开店攻略_4.Jpeg  (255.1KB)
   ├─ 麻辣烫小吃店开店攻略_5.Jpeg  (259.56KB)
├─ 冒菜麻辣烫
├─ 冒菜麻辣烫.docx  (546.85KB)
├─ 冒菜麻辣烫视频教学.mp4  (573.19MB)
├─ 实体店骨汤麻辣烫技术配方资料
├─ 炒底料视频详解.mp4  (1.18GB)
├─ 骨汤熬制教学.mp4  (195.59MB)
├─ 骨汤麻辣烫开店技术配方资料,.pdf  (1.4MB)
├─ 麻辣烫小吃店开店攻略,.pdf  (344.97KB)
├─ 使用说明.pdf  (121.9KB)
├─ 王记麻辣烫
├─ 麻辣烫 1.mp4  (744.46MB)
├─ 麻辣烫 2.mp4  (562.48MB)
├─ 麻辣烫 3.mp4  (926.85MB)
├─ 麻辣烫 4.mp4  (716.63MB)
├─ 王记正宗麻辣烫配方.doc  (9.88MB)
├─ 微课堂四川冒菜课件
├─ 第六期江辉老师冒菜问题讲解.mp3  (9.6MB)
├─ 第六期江辉冒菜课件.mp3  (74.64MB)
├─ 微课堂第六期 冒菜的学习.pdf  (264.09KB)
├─ 张亮麻辣烫骨汤底料小料配方及制作方法
├─ 张亮麻辣烫骨汤底料小料配方及制作方法
   ├─ 张亮麻辣烫骨汤底料小料配方及制作方法,.pdf  (553.96KB)
├─ 正宗四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术
├─ 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术文字资料
   ├─ 补充说明.doc  (30.5KB)
   ├─ 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术1.jpg  (249.78KB)
   ├─ 四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术2.jpg  (181.96KB)

嗨，烹饪爱好者们！今天，我将与你们分享一道充满热情和味道的美食——麻辣烫冒菜专辑教程。这不仅仅是一道菜，它是一次味觉的冒险，一次让你的味蕾跳动的旅程。让我们一起探索如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴，以及为什么这样做才能让它变得美味无比。

### 开始的准备

在我们开始之前，先确保你的厨房准备好了。你需要的不仅仅是食材，还需要一些必备的调料和工具。比如，一个大锅、小碗、勺子、筷子、以及新鲜的蔬菜、肉类、豆制品等。此外，别忘了准备各种香料和辣椒油，这是麻辣烫的灵魂所在。

### 调料的准备

调料是制作麻辣烫的关键。首先，准备一锅高汤作为基础。你可以选择鸡骨、猪骨或者牛骨熬制出浓郁的汤底，加入适量的盐、生姜片、葱段和几颗八角，慢慢炖煮至香味四溢。接着，调配麻辣酱料。将干辣椒、花椒、蒜末、姜末混合在一起，根据个人口味调整辣度和麻度。记得，适量的调味品能让这道菜的味道更加丰富。

### 选择食材的艺术

食材的选择同样重要。新鲜的蔬菜如金针菇、豆腐皮、白菜、菠菜等，以及肉类如牛肉片、鸡肉块、鱼丸等都是不错的选择。确保每一样食材都洗净切好，等待它们在热汤中绽放。

### 煮制的技巧

现在，让我们开始煮制吧！将准备好的食材逐一放入滚烫的汤底中，根据食材的不同煮制时间。一般来说，蔬菜类比较快熟，肉类则需要稍微久一点。记得适时搅拌，让食材均匀受热，这样煮出来的菜品才会更加入味。

### 呈现与享用

当所有食材都煮至恰到好处时，捞起装盘。最后，撒上一层香脆的芝麻、葱花或者香菜，再淋上特制的麻辣酱料，一道色香味俱全的麻辣烫冒菜就完成了。端上桌，看着家人朋友津津有味地品尝，那份满足感无以言表。

### 总结

通过这个简单的教程，我们不仅学会了如何制作美味的麻辣烫冒菜，更重要的是体验了一次从准备到享用的完整烹饪过程。这不仅仅是一顿饭，更是一次与亲朋好友共享美好时光的机会。所以，下次当你想要尝试新菜肴时，不妨试试麻辣烫冒菜，相信你会爱上这种独特的烹饪方式和它带来的无穷乐趣。

希望你们喜欢这次的烹饪之旅，记得，美食的乐趣在于尝试与分享。无论是独自享受还是与他人共食，都能找到属于自己的那份满足与快乐。让我们继续探索更多美食的秘密，把每一次烹饪都变成一次美妙的体验吧！