A037-粤式主食
├─ Master Qi 新中华料理·牛肉黄油煎焗面（1080P）
     ├─ IMG_2030.MOV  (713.68MB)
     ├─ 20190602_144637.mp4  (8.65MB)
     ├─ 0602_143932.png  (114.45KB)
├─ 肠粉成品摆盘
     ├─ IMG_3385.MP4  (7.94MB)
     ├─ 肠粉制作.mp4  (16.66MB)
     ├─ 截屏_20190114_154921.jpg  (219.53KB)
├─ 炒方便面（1080P）
     ├─ IMG_7777.MOV  (262.68MB)
├─ 豉油皇炒面（1080P）
     ├─ IMG_6978.MOV  (200.19MB)
├─ 豉油黄炒面
     ├─ IMG_3327.MP4  (1.62MB)
     ├─ IMG_3339.MP4  (75.23MB)
     ├─ IMG_3611.JPG  (170.05KB)
├─ 葱油慢烧伊面（1080P）
     ├─ IMG_7528.MOV  (228.72MB)
├─ 葱油面
     ├─ IMG_3136.PNG  (69.52KB)
     ├─ IMG_3138.PNG  (54.32KB)
     ├─ IMG_3139.MP4  (53.71MB)
├─ 蜂巢芋酥
     ├─ 20-54-14-493.mp4  (1.39GB)
     ├─ 22-21-28-684.mp4  (25.03MB)
├─ 蜂窝脆皮浆。
     ├─ 出品视频。
          ├─ 1601566338792.mp4  (1.18MB)
          ├─ 1601566530987.mp4  (2.55MB)
          ├─ 1601566536719.mp4  (1.99MB)
          ├─ 1601566545202.mp4  (1.09MB)
          ├─ 1601566574443.mp4  (972.7KB)
     ├─ 讲解录屏
          ├─ 20201001_233959.mp4  (261.9MB)
     ├─ 文字资料
          ├─ 1601566322061.jpg  (67.65KB)
          ├─ 1601566325497.jpg  (19.3KB)
          ├─ 1601566357825.jpg  (52.37KB)
          ├─ 1601566365205.jpg  (78.77KB)
├─ 干炒牛河
     ├─ 干炒牛河（4.22录）
          ├─ IMG_5363.MP4  (17.09MB)
     ├─ IMG_3614.MP4  (63.3MB)
├─ 干炒牛河（错误示范）反面教材
     ├─ IMG_2050.MP4  (17.82MB)
├─ 干炒牛河（香港街头版）
     ├─ IMG_7107.MOV  (288.07MB)
├─ 干烧伊面
     ├─ 1547955962004.mp4  (1.57MB)
     ├─ 1547956114173.mp4  (2.17MB)
     ├─ IMG_3245.MP4  (1.54MB)
     ├─ IMG_4138.MP4  (35.26MB)
├─ 干烧伊面（美墅半岛）
     ├─ IMG_2510.MP4  (19.5MB)
     ├─ IMG_2511.MP4  (9.46MB)
├─ 港式牛腩汤面（1080P）
     ├─ IMG_7316.MOV  (113.28MB)
     ├─ IMG_7318.HEIC  (1.56MB)
     ├─ 1542894311546.jpg  (421.54KB)
├─ 枸杞坚果玉米酥
     ├─ 1611213889525.jpg  (343.03KB)
     ├─ 1611213891580.jpg  (246.34KB)
     ├─ 152457.jpg  (524.68KB)
     ├─ 152507.jpg  (239.61KB)
     ├─ 152511.jpg  (256.56KB)
     ├─ 152516.jpg  (257.87KB)
     ├─ 152520.jpg  (259.14KB)
     ├─ 152524.jpg  (239.76KB)
     ├─ 152529.jpg  (247.88KB)
     ├─ 152534.jpg  (255.87KB)
     ├─ 152538.jpg  (298.34KB)
├─ 广东焖饭（1080P）
     ├─ IMG_0475.MOV  (250.3MB)
├─ 广东名点潮州粉果详细教程
     ├─ 22-15-59-59-924.mp4  (323.09MB)
     ├─ 22-16-07-24-67.mp4  (443.4MB)
     ├─ 22-16-17-22-926.mp4  (96.35MB)
├─ 海皇干捞粉丝煲
     ├─ IMG_4511.MP4  (10.48MB)
├─ 海鲜什菜汤米粉
     ├─ IMG_1080.MP4  (16.79MB)
     ├─ IMG_1081.MP4  (16.1MB)
├─ 韭黄黑椒烩乌冬面（1080P）
     ├─ IMG_2790.MOV  (287.38MB)
├─ 牛腩汤面制作
     ├─ IMG_4112.MP4  (34.99MB)
├─ 齐枫庭·湿炒牛河（1080P）
     ├─ IMG_2194.MOV  (196.6MB)
     ├─ Screenshot_2019_0609_074220.png  (98.8KB)
├─ 齐哥豆豉牛肉盖面（1080P）
     ├─ IMG_8413.MOV  (362.01MB)
     ├─ 超级截屏_20190119_231450.png  (126.2KB)
├─ 齐莱德酒店·老友炒粉（1080P）
     ├─ IMG_1078.MOV  (129.56MB)
├─ 齐瑞珍酒楼·龙虾汤泡饭（1080P）
     ├─ IMG_2621.MP4  (828.37MB)
     ├─ Screenshot_2019_0627_092956.jpg  (477.59KB)
├─ 齐院·津粤味道 芥蓝炒河粉（1080P）
     ├─ IMG_0792.MOV  (165.08MB)
├─ 齐粤珍煲·茶餐厅·港式腊味煲仔饭（1080P）
     ├─ IMG_0956.MOV  (190.71MB)
     ├─ IMG_0960.MP4  (966.75MB)
     ├─ IMG_7416.PNG  (119.97KB)
├─ 沙河粉（干制牛河）前期处理与发制（1080P）
     ├─ 干牛河处理方法
          ├─ 1549884929912.mp4  (2.25MB)
     ├─ IMG_8905.MP4  (399.85MB)
├─ 上汤米粉
     ├─ IMG_4913.MP4  (21.65MB)
├─ 网红新宠【糯米船】
     ├─ 1604644880022.jpg  (391.68KB)
     ├─ 1604644881377.jpg  (386.4KB)
     ├─ 1604644882824.jpg  (234.41KB)
     ├─ 1604644884963.jpg  (260.83KB)
     ├─ 1604644886425.jpg  (211.63KB)
     ├─ 1604644887464.jpg  (434.94KB)
     ├─ 1604644889382.jpg  (341.52KB)
     ├─ 1604644890616.jpg  (332.66KB)
     ├─ 奥利奥榛子糯米船(1).mp4  (333.41MB)
     ├─ 奥利奥榛子糯米船.mp4  (134.96MB)
     ├─ 包装演示.mp4  (94.1MB)
     ├─ 蔓越莓燕麦糯米船.mp4  (351.31MB)
     ├─ 无花果夏威夷糯米船.mp4  (417.84MB)
├─ 星洲炒米粉（8.28录）
     ├─ IMG_5850.MOV  (162.65MB)
     ├─ IMG_5851.MOV  (16.4MB)
     ├─ IMG_5852.MOV  (59.92MB)
├─ 油鸡腿煲仔饭（餐饮家庭版）
     ├─ IMG_1418.MP4  (17.35MB)
     ├─ IMG_1419.MP4  (17.7MB)
     ├─ IMG_1420.MP4  (19.21MB)
     ├─ IMG_1421.MP4  (19.51MB)
├─ 粤式牛腩面
     ├─ IMG_3047.MP4  (40.49MB)
├─ 榨菜肉丝面（1080P）
     ├─ IMG_2537.MP4  (602.06MB)

在广东，主食不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承与享受。粤式主食以其独特的风味和精细的制作工艺而闻名。今天，我将带你走进粤式主食的世界，一起学习一道经典的菜品——瑶柱蒸饭。

### 如何做瑶柱蒸饭

瑶柱蒸饭是一道以米饭为主料，瑶柱（干贝）为辅料，通过蒸制而成的传统粤式美食。它不仅营养丰富，而且口感香醇，是家庭聚餐或宴客时的上佳选择。

#### 准备材料

- 糯米：500克
- 瑶柱（干贝）：10个（可根据口味调整）
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：1根
- 火腿：50克
- 葱：适量
- 盐、生抽、糖、香油、水淀粉：适量

#### 做法步骤

1. 浸泡瑶柱：提前将瑶柱用温水泡发，去除沙粒，切成细丝备用。
2. 准备配料：胡萝卜切丁，火腿切片，鸡蛋打散备用。
3. 煮饭：将糯米洗净后浸泡半小时，然后放入电饭煲中加适量水煮至八成熟。
4. 炒香料：锅中加油，先放入葱花爆香，再加入瑶柱丝、胡萝卜丁、火腿片快速翻炒均匀。
5. 拌入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌，使食材均匀裹上蛋液。
6. 混合调味：加入适量的盐、生抽、糖调味，继续翻炒均匀。
7. 蒸饭：将煮好的糯米饭倒入炒好的材料中，轻轻拌匀，让每一粒饭都沾上调味料。最后，在最上面铺上一层瑶柱丝和胡萝卜丁。
8. 蒸制：将拌好的饭放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至饭粒松软，表面金黄。
9. 出锅装盘：出锅前撒上少许葱花，滴几滴香油增加香气，即可装盘。

### 好吃吗？

瑶柱蒸饭的独特之处在于瑶柱的鲜美与米饭的软糯相结合，再加上蔬菜和蛋的点缀，不仅色香味俱全，还富含多种营养。无论是口感还是味道，都能让你回味无穷，是粤式主食中的经典之作。

### 怎么做，怎么做才好吃？

关键在于瑶柱的选材和处理，新鲜的瑶柱能带来更浓郁的海鲜风味。此外，炒制配料时的火候掌握也很重要，既要确保食材熟透，又不能过度炒糊。最后的调味要根据个人口味调整，适量的盐和生抽可以提升整体的鲜美度。记得在蒸制过程中不要频繁开盖，保持蒸汽稳定，这样蒸出的饭才能更加松软香滑。

### 结语

瑶柱蒸饭不仅是一道美味的主食，更是一份对传统烹饪艺术的致敬。通过简单的步骤和精心的调配，就能在家享受到正宗的粤式风味。希望这份教程能够帮助你制作出令人满意的瑶柱蒸饭，与家人朋友共享这份美食带来的快乐。