A050-招牌葱烧猪手_简味坊
├─ 操作流程
     ├─ 1620450863058.jpg  (120.17KB)
├─ 视频
     ├─ 1620437066656.mp4  (18.65MB)
     ├─ 1620450915788.mp4  (2.39MB)
├─ 文字比例
     ├─ 1620450860943.jpg  (90.16KB)
├─ 于振江酱李锦记800克
     ├─ 爱马仕酱萝卜
          ├─ 菜品图片.jpg  (144.88KB)
          ├─ 文字资料.jpg  (294.55KB)
     ├─ 酱香白豆干爱马仕萝卜
          ├─ 1.mp4  (8.34MB)
          ├─ 2.mp4  (1.8MB)
          ├─ 3.mp4  (9.83MB)
          ├─ 4.mp4  (3.39MB)
          ├─ 菜书图片.jpg  (2.42MB)
          ├─ 文字资料.jpg  (1.83MB)
     ├─ 1620401043366.jpg  (81.65KB)
     ├─ 佛手瓜.jpg  (54.52KB)

嗨，亲爱的食友们！今天我要分享的是一道让人垂涎欲滴的招牌菜——葱烧猪手。这道菜不仅色香味俱全，而且有着独特的风味，绝对能让你的味蕾跳起欢快的舞蹈。接下来，我将一步步带你走进这道美食的制作过程，保证你在家也能轻松做出美味的葱烧猪手。

### 准备工作

首先，让我们准备好所需的食材和工具。你需要新鲜的猪手、大葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、糖、料酒、香叶、八角以及一些清水。当然，如果你喜欢的话，还可以加入一点八角或者桂皮，增添香气。

### 猪手处理

1. 清洗猪手：将猪手洗净，去除表面的杂质和血水。
2. 焯水去腥：在锅中加足够的水，放入猪手，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪手，用冷水冲洗干净，以去除异味。

### 调味与烹饪

1. 炒香调料：热锅冷油，加入切好的姜片、蒜瓣和大葱白部分，小火慢慢炒香，直到出香味。
2. 加入猪手：将处理好的猪手放入锅中，翻炒均匀，让猪手表面裹上一层淡淡的金黄色。
3. 调汁入味：倒入足够的热水（约与猪手齐平），加入生抽、老抽调色，再撒入少许糖提鲜，放入几片香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖。
4. 收汁上色：待汤汁逐渐收浓，颜色变得深红诱人时，加入葱绿部分继续翻炒，使葱香充分融入猪手中。

### 成品装盘

1. 装盘：将烹制好的葱烧猪手盛出，摆放在盘中，可以点缀一些葱花或香菜增加美观度。
2. 享用：此时的葱烧猪手色泽红亮，肉质软糯，葱香四溢，每一口都是满满的幸福感。

### 小贴士

- 猪手焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 慢炖的过程中，注意火候的控制，小火慢炖能让猪手更加入味。
- 最后的收汁步骤非常关键，一定要耐心等待，确保汤汁浓郁，猪手味道充分吸收。

这道葱烧猪手，不仅做法简单，味道更是让人难以忘怀。尝试一次，你会发现它不仅仅是一道菜，更是一份温暖的回忆，一道家的味道。希望你们在家里也能享受到这份美味，让亲朋好友为之赞叹不已。记得分享你的制作成果哦！