C009-30年祖传襄阳牛肉面热干面（核心）
├─ 笔记
├─ VID_20170323_105927.mp4 (93.51MB)
├─ 炒牛肉.jpg (193.67KB)
├─ 炒牛杂.jpg (187KB)
├─ 黄豆 海带.jpg (172.18KB)
├─ 牛肉汤.jpg (235.94KB)
├─ 牛油.jpg (215.13KB)
├─ 香料配比.jpg (129.83KB)
├─ 豆腐面 热干面 海带面
├─ 炒萝卜丁.mp4 (47.24MB)
├─ 豆腐面的做法.mp4 (25.61MB)
├─ 海带面的做法.mp4 (19.49MB)
├─ 海带入味.mp4 (20.03MB)
├─ 黄豆的做法.mp4 (52.91MB)
├─ 酱油汁，辣椒油的做法.mp4 (22.99MB)
├─ 牛肉的处理和入味.mp4 (191.47MB)
├─ 牛肉面的制作.mp4 (29.16MB)
├─ 牛肉汤的制作.mp4 (32.56MB)
├─ 牛油的熬制.mp4 (287.09MB)
├─ 牛杂的处理和做法.mp4 (141.49MB)
├─ 牛杂面的做法.mp4 (18.06MB)
├─ 热干面的调配教程.mp4 (42.23MB)
├─ 芝麻酱的调制.mp4 (233.26MB)
├─ 煮面掸面教程视频.mp4 (33.73MB)
├─ 核心文本
├─ 牛肉面牛杂面.pdf (1.28MB)
├─ 热干面.pdf (1.07MB)
├─ 红油
├─ 熬牛油1.mp4 (1.44MB)
├─ 熬牛油10.mp4 (7.49MB)
├─ 熬牛油11.mp4 (10.74MB)
├─ 熬牛油12.mp4 (1.84MB)
├─ 熬牛油13.mp4 (10.85MB)
├─ 熬牛油14.mp4 (2.33MB)
├─ 熬牛油15.mp4 (8.86MB)
├─ 熬牛油16.mp4 (7.61MB)
├─ 熬牛油17.mp4 (1.3MB)
├─ 熬牛油18.mp4 (1.6MB)
├─ 熬牛油19.mp4 (1.76MB)
├─ 熬牛油2.mp4 (5.04MB)
├─ 熬牛油3.mp4 (7.62MB)
├─ 熬牛油4.mp4 (4.37MB)
├─ 熬牛油5.mp4 (5.91MB)
├─ 熬牛油6.mp4 (6.1MB)
├─ 熬牛油7.mp4 (8.88MB)
├─ 熬牛油8.mp4 (4.72MB)
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├─ 20180317132040.jpg (121.03KB)
├─ 卤牛肉
├─ 卤牛肉1.mp4 (1.57MB)
├─ 卤牛肉10.mp4 (5.2MB)
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├─ 卤猪脚
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├─ 2.mp4 (1.48MB)
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├─ 牛肉面出盘
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├─ 牛肉汤
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├─ 炸酱面
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├─ 黄酒的制作.mp4 (235.51MB)
├─ 襄阳牛肉面牛杂面 豆腐面.mp4 (558.64MB)
在我们家的厨房里，传承着一份特别的情感——30年祖传的襄阳牛肉面热干面。这不仅仅是一道菜，它是家族记忆的结晶，是时间的沉淀，更是味觉的盛宴。今天，我愿意分享这份美味的秘密，希望它能成为你餐桌上的新宠。
### 如何开始，一道美味的旅程
制作襄阳牛肉面热干面的第一步，便是准备食材。新鲜的面条、精心熬制的牛肉汤底、香气四溢的葱花和蒜蓉，以及丰富的配菜如豆芽、青菜，都是不可或缺的元素。选择上好的面粉，手工揉面，使其筋道有韧性，这是制作面条的关键。
### 好吃吗？让味蕾先感受
当你第一口品尝到这碗热腾腾的襄阳牛肉面热干面时，你会立刻感受到一股熟悉而又独特的香味扑鼻而来。牛肉的鲜美与面条的弹牙相互交织，每一口都是对味蕾的极致诱惑。葱花的清香与蒜蓉的辣味巧妙融合，为这道美食增添了层次感，让人回味无穷。
### 怎么做，让每一步都充满仪式感
1. 准备汤底：选用新鲜的牛骨，加入秘制香料包慢炖数小时，直至汤色浓郁，香气四溢。
2. 制作面条：将面粉和水按照一定比例混合，通过反复揉搓形成光滑的面团，醒发后擀成薄片，再切成细条，确保面条的口感与弹性。
3. 煮面：将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水，保持面条的劲道与光泽。
4. 搭配：将煮好的面条放入牛肉汤中烫热，加入预先准备的配菜，最后撒上葱花、蒜蓉和适量的辣椒油，一碗色香味俱全的襄阳牛肉面热干面就完成了。
### 怎样这样做才好吃？
- 选材：优质的新鲜食材是基础，无论是面条还是牛肉，都应选用上等材料。
- 火候：熬制汤底时，小火慢炖能让味道更加浓郁，而煮面的火候则需掌握得恰到好处，以保持面条的口感。
- 调味：适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料能让汤底的味道更加丰富，但关键在于找到那微妙的平衡点。
- 创新：在传统的基础上，可以适当尝试加入自己喜欢的配料或调整口味，创造出属于自己的独特版本。
襄阳牛肉面热干面，不仅仅是一道菜，它承载着家庭的温暖、文化的传承以及对美好生活的追求。每一次烹饪，都是一次与过去对话的机会，也是一次探索自我与创新的过程。愿这份传统的美味，能够成为你生活中的小小惊喜，带来无尽的快乐与满足。
